Descrição da Função
En Grand Hotel Central, estamos buscando un/a supervisor/a apasionado/a y comprometido/a con la excelencia, para supervisar y coordinar las operaciones diarias de nuestros restaurantes, bar, terraza y sala de desayuno. Serás responsable de garantizar un servicio impecable, liderar al equipo de manera eficiente y ofrecer experiencias memorables a nuestros huéspedes, manteniendo los estándares de calidad y elegancia del hotel.
Responsabilidades:
Colaborar con el Maitre en la supervisión y liderazgo del equipo de servicio, brindando orientación y apoyo continuo.
Participar en la coordinación de las operaciones diarias del área de comedor, asegurando un servicio eficiente y de calidad.
Asistir en la gestión de reservas y asignación estratégica de mesas para optimizar capacidad y satisfacción del cliente.
Colaborar con el personal de cocina para garantizar sincronización entre cocina y servicio, manteniendo tiempos precisos.
Supervisar la presentación de platos y bebidas, asegurando que cumplan con los estándares del hotel.
Atender a los huéspedes de manera personalizada, anticipando necesidades y ofreciendo un servicio de alto nivel.
Colaborar en la resolución de problemas y quejas de los huéspedes de manera proactiva y profesional.
Participar en el desarrollo y mantenimiento de políticas y procedimientos operativos estándar.
Mantener la limpieza, organización y ambientación del área de comedor, restaurante, bar, terraza y sala de desayuno.
Asegurar que el personal realiza las tareas asignadas correctamente (mis en place, preparados, etc.).
Motivar al equipo y fomentar el espíritu de trabajo en equipo.
Organizar y supervisar la integración de personal nuevo durante sus pruebas.
Informar al personal sobre especialidades, previsiones y detalles importantes para un servicio fluido.
Asignar secciones y funciones a cada miembro del equipo.
Optimizar el uso de los recursos disponibles en restaurante, terraza, desayuno y room service.
Revisar y probar comida y bebidas durante las sesiones informativas, asegurando calidad y consistencia.
Establecer objetivos de servicio durante la jornada (ventas, cuenta media, promociones).
Comunicarse constantemente con la cocina, actuando como “ojos del chef”.
Asegurar que todos los camareros siguen los procedimientos de alergias y seguridad alimentaria.
Supervisar los procedimientos de apertura y cierre, asegurando que todas las operaciones estén completas.
Actuar como responsable en caso de quejas si no hay un jefe superior presente.
Garantizar la máxima presentación personal, puntualidad y cumplimiento de normas del hotel.
Participar en reuniones y formaciones del personal para mantener altos niveles de conocimiento y servicio.
Perfil do Candidato
Experiencia previa liderando equipos de servicio en hoteles o restaurantes de alta gama.
Conocimiento sólido de operaciones de sala, servicio de alimentos y bebidas.
Excelentes habilidades de liderazgo, comunicación y resolución de problemas.
Orientación al cliente y capacidad para anticipar necesidades.
Capacidad para trabajar bajo presión y coordinar múltiples outlets simultáneamente.
Atención al detalle y compromiso con los estándares de calidad y presentación.
Flexibilidad para adaptarse a horarios y diferentes áreas de servicio.
Contacto
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