Missão: Responsável pela operação e estratégia do Departamento de Alimentos & Bebidas, bem como pelo controlo e maximização da rentabilidade dos vários outlets, garantindo o cumprimento dos standards de serviço e oferta de um serviço de elevada qualidade aos clientes. Principais responsabilidades: Assegurar o cumprimento dos procedimentos e políticas de F&B; Analisar relatórios de controlo de custos e P&L Departamental; Apoiar na elaboração e cumprimento do orçamento do departamento e rácios dos outlets; Acompanhar diariamente as equipas e pontos de venda de comidas e bebidas; Garantir o cumprimento das normas de HACCP; Apoiar na elaboração de menus e fichas técnicas; Controlar o inventário de comidas e bebidas; Validar as notas de encomenda de comidas e bebidas; Assegurar o contato e prospeção de fornecedores; Examinar minuciosamente o mercado concorrencial e tendências na área; Participar ativamente no recrutamento e seleção de colaboradores para a área e solicitação de extras; Assegurar a Formação e Desenvolvimento das equipas. Requisitos: Elevado sentido de responsabilidade; Elevada capacidade de antecipação de problemas; Forte capacidade analítica e de organização; Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal; Forte capacidade de gestão de stress; Foco no serviço e atendimento ao cliente; Atitude proativa e polivalente; Gosto pelo trabalho em equipa; Respeito pela filosofia e visão do grupo; Disponibilidade e Flexibilidade de Horários. #J-18808-Ljbffr