COZINHEIRO(A) DE 1.A – Novo Projeto Gastronómico FUNÇÕES Coordenação operacional da cozinha;
Apoio na estruturação de menus e fichas técnicas;
Confeção, empratamento e controlo de qualidade;
Assegurar a mise en place antes de cada serviço;
Gestão de stocks;
Cumprimento rigoroso das normas de HACCP, mantendo a cozinha limpa e organizada;
Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
Experiência mínima de 2anos em funções semelhantes;
Experiência em cozinha tradicional portuguesa, preferencial;
Experiência em grelhados, preferencial;
Capacidade de liderançae trabalho em equipa;
Capacidade de organização e de planeamento;
Pontualidade e assiduidade;
Formação profissional em Cozinha;
Participação ativa na construção da identidade da cozinha;
Condições salariais compatíveis com a experiência demonstrada;
Entrada a julho de ****.
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