Anunciada dia 10 junho
Missão do cargo
PPrincipais Responsabilidades /pulliExecutar e supervisionar a preparação, confeção e empratamento dos pratos de acordo com os padrões de qualidade, rigor técnico e apresentação definidos pelo Chef. /liliGarantir a correta preparação dos ingredientes, mise-en-place e organização da secção sob sua responsabilidade. /liliAssegurar o cumprimento rigoroso das fichas técnicas, receitas, tempos de confeção e standards de excelência do restaurante. /liliControlar a qualidade, frescura e conservação dos produtos utilizados. /liliCumprir e promover as normas de higiene, segurança alimentar e HACCP. /liliApoiar na formação e acompanhamento dos elementos mais juniores da equipa de cozinha. /liliColaborar no desenvolvimento e melhoria contínua de técnicas, processos e apresentação dos pratos. /liliMonitorizar stocks, identificar necessidades de reposição e minimizar desperdícios. /liliTrabalhar em estreita colaboração com o Chef Executivo, Sous Chef e restante equipa de cozinha para garantir um serviço de excelência. /liliManter elevados padrões de limpeza, organização e eficiência durante todo o serviço. /li /ulpbr / /ppbr /Requisito /pullisExperiência comprovada como Cozinheiro(a) de 1.ª, preferencialmente em restaurantes Fine Dining ou gastronomia de autor /lili.Formação profissional na área de Cozinha/Pastelaria (preferencial) /lili.Elevado conhecimento de técnicas culinárias contemporâneas e tradicionais /lili.Capacidade de trabalhar sob pressão, mantendo elevados padrões de qualidade e detalhe /lili.Forte sentido de responsabilidade, organização e disciplina /lili.Espírito de equipa e capacidade de liderança operacional /lili.Disponibilidade para horários flexíveis /li /ulpbr / /pp.br /Requisito Obrigatór /pullistrongioDomínio da língua portuguesa (falada e escrita) – requisito obrigatóri /strong /li /ulpbr / /ppo.br /Competências Valoriza /pullidasConhecimentos de ingl /liliês.Experiência em ambientes gastronómicos de elevado nível de exigênc /liliia.Conhecimentos de cozinha contemporânea, técnicas de precisão e empratamento Fine Dini /liling.Orientação para a excelência, atenção ao detalhe e paixão pela gastronom /li /ulpbr / /pia.
