Somos uma reconhecida unidade de restauração situada na encantadora cidade de Lamego, dedicada a oferecer experiências gastronómicas de excelência, combinando tradição e inovação. Valorizamos uma equipa apaixonada, criativa e comprometida com a qualidade, proporcionando um ambiente de trabalho estimulante e oportunidades de crescimento profissional. Se procura um desafio numa empresa que valoriza o talento e a dedicação, esta é a oportunidade ideal para si.
Responsabilidades do Cargo
* Coordenação e supervisão da equipa de cozinha, garantindo uma operação eficiente e harmoniosa;
* Preparar e confeccionar pratos de acordo com menus estabelecidos e padrões de qualidade elevados;
* Controlar stocks, planeamento de compras e gestão de custos para otimizar recursos;
* Garantir o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
* Colaborar com a equipa de sala para assegurar um serviço integrado e de excelência;
* Desenvolver menus sazonais e sugestões especiais que valorizem ingredientes regionais;
* Apoiar na formação contínua da equipa e na manutenção de um ambiente de trabalho positivo e motivador.
Requisitos e Competências
* Experiência mínima de 2 anos em funções similares na área de restauração;
* Habilitações mínimas ao nível do 12º ano de escolaridade;
* Conhecimentos básicos de informática;
* Competências de liderança, organização e planeamento;
* Orientação para a qualidade, atenção ao detalhe e criatividade culinária;
* Capacidade de comunicação eficaz, flexibilidade e resiliência;
* Iniciativa, proatividade e forte sentido de inovação;
* Sólido conhecimento de cozinha clássica e contemporânea, incluindo técnicas variadas e confeção de pratos tradicionais e modernos;
* Experiência na elaboração e planeamento de menus, gestão de stocks e controlo de custos;
* Conhecimento rigoroso das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
* Capacidade de liderar e coordenar equipas de cozinheiros e auxiliares, promovendo formação e desenvolvimento;
* Familiaridade com a gestão de qualidade, organização operacional da cozinha e fluxo de trabalho;
* Valorizado: conhecimento de produtos regionais e harmonização com vinhos locais.
Junte-se a Nós
Se possui paixão pela gastronomia, liderança e deseja fazer parte de uma equipa dedicada à excelência, envie já a sua candidatura. Venha contribuir para criar experiências inesquecíveis aos nossos clientes e crescer profissionalmente numa empresa que valoriza o seu talento
Chefe de cozinha | Manpower-Portugal