Reporta a:
F&B Director / General Manager
Descrição do Cargo:
O Restaurant Manager é o responsável máximo pela operação diária do restaurante, assegurando a excelência do serviço, a eficiência operacional e a rentabilidade do negócio. Lidera e desenvolve as equipas de Sala, Bar e, quando aplicável, coordena com a Cozinha, garantindo uma experiência consistente, memorável e alinhada com os padrões da marca. Atua como elo estratégico entre a gestão de topo e a operação, implementando políticas, procedimentos e iniciativas que impulsionam a qualidade, a satisfação do cliente e os resultados financeiros.
Responsabilidades Principais:
Gestão de Equipa
* Liderar, supervisionar e motivar as equipas de Sala e Bar, garantindo um ambiente de trabalho positivo e orientado para resultados.
* Recrutar, integrar e avaliar colaboradores, assegurando que a equipa possui as competências necessárias para um serviço de excelência.
* Planear escalas, gerir folgas e assegurar uma distribuição equilibrada de tarefas.
* Promover uma cultura de comunicação aberta, colaboração e melhoria contínua.
Serviço ao Cliente
* Garantir que os padrões de serviço são cumpridos e continuamente melhorados.
* Monitorizar a experiência do cliente e intervir proativamente para resolver reclamações ou situações sensíveis.
* Assegurar que cada cliente vive uma experiência gastronómica diferenciada e alinhada com a identidade do restaurante.
Gestão Operacional
* Supervisionar todas as operações diárias, assegurando fluidez, eficiência e cumprimento dos procedimentos internos.
* Coordenar seating, reservas, grupos e eventos, otimizando a ocupação e o fluxo de serviço.
* Monitorizar inventários, realizar encomendas e garantir uma gestão rigorosa de custos e consumos.
* Assegurar o cumprimento das normas de higiene, segurança e HACCP.
* Supervisionar o controlo de caixa, relatórios de vendas e reconciliações diárias.
Comunicação e Coordenação
* Servir como ponto de ligação entre a Direção e as equipas operacionais.
* Comunicar diretrizes, objetivos e atualizações de forma clara e eficaz.
* Realizar reuniões regulares com as equipas para alinhamento operacional e desenvolvimento de iniciativas.
Desenvolvimento de Menu
* Colaborar com a equipa de Cozinha e Direção na criação, revisão e melhoria contínua do menu.
* Analisar feedback dos clientes e tendências de mercado para propor ajustes estratégicos.
Formação e Desenvolvimento de Pessoal
* Implementar programas de formação contínua, assegurando que a equipa domina técnicas de serviço, produto e atendimento.
* Identificar talentos internos e promover oportunidades de crescimento profissional.
* Realizar avaliações de desempenho e planos de desenvolvimento individual.
Gestão de Eventos
* Coordenar eventos especiais, grupos e iniciativas temáticas, garantindo execução impecável e satisfação dos clientes.
* Trabalhar com parceiros internos e externos para assegurar logística, comunicação e qualidade.
Marketing e Promoção
* Apoiar ações de marketing local, campanhas e ativações que promovam o restaurante.
* Incentivar práticas de upselling e cross-selling, contribuindo para o aumento da receita média por cliente.
* Colaborar na criação de iniciativas que reforcem a notoriedade e fidelização.
Requisitos
* Experiência comprovada como Restaurant Manager ou função de liderança sénior no setor da restauração/hospitalidade.
* Forte capacidade de liderança, gestão de equipas e tomada de decisão.
* Excelentes competências de comunicação, organização e resolução de problemas.
* Conhecimento profundo de operações de restauração, normas de serviço, HACCP e boas práticas de gestão.
* Experiência com sistemas POS e ferramentas de gestão operacional.
* Capacidade de análise financeira e gestão de custos.
* Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.
* Formação em Hotelaria, Gestão ou áreas relacionadas (preferencial).
Condições de Trabalho
* Ambiente dinâmico, exigente e orientado para a excelência.
* Oportunidades de progressão na carreira mediante desempenho.
* Pacote de benefícios competitivo, incluindo seguro de saúde e outros incentivos.
* Cultura organizacional positiva, colaborativa e focada no desenvolvimento humano.
Se te enquadras neste perfil, preenche o seguinte formulário:
Tipo de oferta: Integral/Full-time