Reporta a:
Restaurant Manager / Direção de Operações
Descrição do Cargo
O Bar Manager é responsável pela gestão integral do bar, assegurando um serviço eficiente, criativo e alinhado com os padrões de qualidade da unidade. Lidera a equipa de bar, garante a consistência na preparação de bebidas, controla inventários e impulsiona a experiência do cliente através de um serviço atento, técnico e acolhedor. Atua como referência operacional e técnica, contribuindo para a inovação da carta de bebidas e para a rentabilidade do departamento.
Responsabilidades Principais
Gestão de Equipa
* Supervisionar, formar e motivar a equipa de bar, assegurando desempenho consistente e espírito de equipa.
* Distribuir tarefas, gerir escalas e garantir que o bar opera com recursos adequados.
* Integrar novos colaboradores, assegurando formação inicial e acompanhamento contínuo.
* Promover um ambiente de trabalho positivo, disciplinado e orientado para a excelência.
Serviço ao Cliente
* Garantir que o serviço de bar cumpre os mais elevados padrões de qualidade e hospitalidade.
* Interagir com os clientes de forma profissional, acolhedora e informada, promovendo experiências memoráveis.
* Resolver reclamações ou situações sensíveis com diplomacia e rapidez.
* Incentivar práticas de upselling e cross selling, contribuindo para o aumento da receita média.
Gestão Operacional
* Assegurar o bom funcionamento diário do bar, incluindo mise en place, organização e limpeza.
* Controlar inventários, consumos e desperdícios, garantindo reposições atempadas e gestão eficiente de custos.
* Realizar encomendas de bebidas e materiais, em articulação com o Restaurant Manager e fornecedores.
* Garantir o cumprimento rigoroso das normas de higiene, segurança e HACCP.
* Supervisionar o controlo de caixa e apoiar nos procedimentos de fecho.
Desenvolvimento de Carta de Bebidas
* Colaborar na criação, revisão e aperfeiçoamento da carta de cocktails, vinhos e bebidas especiais.
* Acompanhar tendências de mixologia e propor inovações alinhadas com o conceito do restaurante.
* Assegurar que a equipa domina receitas, técnicas e apresentação das bebidas.
Formação e Desenvolvimento
* Implementar programas de formação contínua em técnicas de bar, produto e atendimento.
* Avaliar desempenho individual e identificar oportunidades de desenvolvimento profissional.
* Promover cultura de melhoria contínua e excelência técnica.
Gestão de Eventos
* Coordenar o serviço de bar em eventos especiais, grupos e ativações temáticas.
* Garantir logística, preparação e execução impecáveis, assegurando consistência e qualidade.
Marketing e Promoção
* Apoiar iniciativas de marketing e comunicação relacionadas com o bar.
* Sugerir campanhas, cocktails sazonais e ativações que reforcem a notoriedade e atratividade do espaço.
* Contribuir para a fidelização de clientes através de experiências diferenciadas.
Requisitos
* Experiência comprovada como Bar Manager, Chefe de Bar ou função similar no setor da restauração/hotelaria.
* Conhecimento aprofundado de mixologia, vinhos, bebidas espirituosas e técnicas de serviço.
* Forte capacidade de liderança, comunicação e gestão de equipas.
* Elevado sentido de organização, responsabilidade e atenção ao detalhe.
* Experiência com sistemas POS e ferramentas de gestão operacional.
* Capacidade de trabalhar sob pressão e manter padrões elevados em ambientes dinâmicos.
* Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.
* Formação em Hotelaria, Bar ou áreas relacionadas (preferencial).
Condições de Trabalho
* Ambiente dinâmico, criativo e orientado para a excelência.
* Oportunidades de progressão profissional mediante desempenho.
* Pacote de benefícios competitivo e cultura organizacional positiva.
* Integração numa equipa profissional, colaborativa e focada no cliente.
Se te enquadras neste perfil, preenche o seguinte formulário:
Tipo de oferta: Integral/Full-time