Vista Restaurante (Estrela Michelin)
Bela Vista Hotel & Spa – Portimão - Praia da Rocha
O Vista Restaurante, distinguido com Estrela Michelin e integrado no histórico Bela Vista Hotel & Spa, procura um(a) Chefe de Partida para integrar a sua cozinha. Esta é uma oportunidade para profissionais apaixonados pela gastronomia, que desejam desenvolver a sua carreira num ambiente de excelência e criatividade.
Missão
Assegurar a qualidade e consistência da oferta gastronómica do Vista Restaurante, coordenando a sua estação na cozinha e supervisionando a preparação e apresentação dos pratos, em conformidade com os mais elevados padrões de sabor, estética e segurança alimentar.
Principais Responsabilidades
• Liderar e organizar a estação atribuída, garantindo coordenação e eficiência em todos os períodos de serviço.
• Supervisionar a preparação e apresentação de cada prato, assegurando excelência técnica, sabor e apresentação visual.
• Controlar porções, reduzir desperdícios e contribuir para o desempenho operacional da cozinha.
• Assegurar o correto manuseio, conservação e manutenção de ingredientes, ferramentas e equipamentos.
• Cumprir rigorosamente os mais altos padrões de higiene, limpeza e segurança alimentar (HACCP).
• Colaborar na criação de menus, gestão de stocks e comunicação eficiente com outros departamentos.
Perfil do Candidato
• Formação profissional em cozinha.
• Experiência mínima de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em restaurantes Michelin ou hotéis de 5 estrelas.
• Domínio das técnicas culinárias, tendências gastronómicas e normas de segurança alimentar.
• Capacidade de liderança, atenção ao detalhe, proatividade e foco na excelência.
O que oferecemos:
• Integração numa cozinha de referência, reconhecida internacionalmente.
• Ambiente de trabalho estruturado, profissional e motivador.
• Oportunidades de crescimento e desenvolvimento de carreira.
• Participação em projetos gastronómicos inovadores e experiência em serviço de alta gastronomia.