Liderare gerir uma equipa;
Garantiro devido acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;
Garantira integração e formação dos novos colaboradores
Supervisionara produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliarou controlar e fazer correções se necessário;
Supervisionaras técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar...);
Prestarserviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;
Gestãode reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;
Fazercumprir as regras de higiene e segurança alimentar;
Verificare garantir a boa execução dos procedimentos a seguir e a qualidade do serviçoprestado;
Rastrearas não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;
Informaros colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos einstalações;
Gestãode Stocks;
Estabelecerhorários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadorestemporários e regulares;
Gerira produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações oucancelamentos de voos.
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