O conceito gastronómico do Restaurante da Malhadinha assenta numa cozinha da terra inspirada no receituário tradicional do Alentejo, uma cozinha de autor, contemporânea, e para isso contamos com a longa consultoria do chefe Joachim Koerper com estrela Michelin.
O objetivo é o desenvolvimento de menus que utilizem ao máximo o que se produz na herdade de modo biológico, vaca alentejana, porco preto e ovelha merina branca e preta, criados em extensivo e os nossos pomares e hortas biológicos, o vinho, o mel e o azeite.
A nossa meta é atingir a autossuficiência, ou seja, utilizar exclusivamente a matéria-prima produzida na herdade.
Missão
O cozinheiro de 1a terá como principal responsabilidade organizar, preparar, cozinhar e empratar alimentos, respeitando o conceito gastronómico da Malhadinha, bem como as normas de higiene e segurança, com vista a garantir um serviço de excelência e de superação das expetativas do Cliente.
Perfil pretendido
- Formação técnico-profissional de Cozinha;
- Experiência profissional de 2 anos em funções semelhantes, preferencialmente em "haute cuisine";
- Aptidão para um serviço distinto e requintado, fortemente orientado para o cliente;
- Capacidade de trabalho em equipa e por objectivos;
- Facilidade de comunicação, adaptação, e relacionamento interpessoal;
- Criatividade, proatividade e dinamismo;
- Sentido de responsabilidade e capacidade de organização e autonomia na realização de tarefas.
Oferece-se
- Remuneração atrativa de acordo com experiência profissional comprovada;
- Residência em staff house da empresa;
- Possibilidade de progressão na carreira profissional;
- Integração em empresa estável e sólida no mercado;
- Ambiente de trabalho jovem e dinâmico.