PpMafra – Gradil, Portugal /p h3Coordenador(a) de Operações de Catering /h3 h3Contexto /h3 pEstamos a reforçar a nossa equipa com um(a) bCoordenador(a) de Operações de Catering /b para integrar a bDOMA Portugal /b.
/p pProcuramos um(a) profissional altamente estruturado(a), com forte capacidade operacional e financeira, responsável pela supervisão integral da operação de catering ao longo do calendário de eventos da DOMA.
/p pEsta função assume a responsabilidade direta pelo PL de catering por evento, assegurando proteção de margens e planeamento de execução em cenários com múltiplos grupos em simultâneo.
/p pExige disciplina operacional, elevada literacia financeira, sensibilidade estética e capacidade de coordenação entre equipas de cozinha e FOH sob pressão.
/p pTrabalhará em estreita colaboração com o Diretor de FB, Chef Executivo, equipa Comercial e equipa de Eventos, assumindo autoridade operacional sobre a equipa FOH de catering durante a execução dos eventos.
/p h3Principais Responsabilidades /h3 h3Controlo Financeiro PL /h3 ul liGerir o orçamento de catering por evento, da confirmação à análise pós-evento; /li liPreparar e validar fichas de custo detalhadas (food cost, equipa, alugueres, add-ons); /li liMonitorizar margem bruta e identificar riscos financeiros antecipadamente; /li liRealizar análises pós-evento e documentar desvios; /li liApoiar iniciativas de otimização de custos e redução de desperdício.
/li /ul h3Planeamento Operacional Multi-Evento /h3 ul liPlanear execução considerando múltiplos eventos simultâneos; /li liCoordenar produção com cozinha e equipas FOH; /li liAntecipar picos operacionais e constrangimentos de equipa; /li liGarantir alinhamento entre promessa comercial e viabilidade operacional.
/li /ul h3Coordenação de Cliente Menu /h3 ul liParticipar em reuniões para clarificação do âmbito de catering; /li liTraduzir propostas aprovadas em briefs operacionais claros; /li liCoordenar provas e gerir alterações assegurando viabilidade e margem.
/li /ul h3Planeamento de Equipa Serviço /h3 ul liDefinir níveis de staffing FOH por evento; /li liConduzir briefings pré-evento; /li liGarantir padrões de serviço, fluxo operacional e timing.
/li /ul h3Liderança na Execução /h3 ul liAtuar como responsável operacional de catering durante eventos; /li liCoordenar comunicação entre cozinha, FOH e equipa de eventos; /li liResolver situações operacionais em tempo real; /li liGarantir padrões estéticos e de apresentação.
/li /ul h3Desenvolvimento Sistemas /h3 ul liDesenvolver pacotes estruturados de add-ons; /li liGarantir controlo de custos em todos os extras; /li liOtimizar templates, fluxos e processos de catering; /li liContribuir para melhoria contínua dos sistemas de FB.
/li /ul h3Requisitos /h3 ul liForte liderança operacional e autoridade natural; /li liExperiência comprovada em ambientes de eventos ou hospitalidade de elevado volume; /li liElevada literacia financeira e experiência em gestão de PL por evento; /li liExcelentes competências organizacionais e capacidade de gerir múltiplos eventos simultaneamente; /li liFluente em Português e Inglês; /li liForte capacidade de comunicação transversal; /li liPerfil estruturado, calmo e decisivo sob pressão; /li liSensibilidade estética alinhada com posicionamento premium da marca.
/li /ul h3Localização /h3 pMafra – Gradil, Portugal /p h3Horário de Trabalho /h3 pDisponibilidade flexível obrigatória.
O horário dependerá do calendário de eventos, podendo incluir fins de semana e feriados.
/p h3Oferecemos /h3 ul liIntegração numa equipa jovem e ambiciosa; /li liFunção com responsabilidade direta sobre performance financeira e operacional do catering; /li liParticipação ativa na estruturação e crescimento da área de FB; /li liRefeições no local; /li liAcesso à internet; /li liEstacionamento gratuito.
/li /ul h3Candidaturas /h3 pEnvio de candidaturas para: /p pAo submeter a sua candidatura, o candidato autoriza a gestão proativa do seu CV para futuros processos de recrutamento para os quais o seu perfil possa ser adequado.
/p pTodas as candidaturas serão tratadas com confidencialidade, em conformidade com a Lei de Proteção de Dados.
/p h3Catering Operations Lead /h3 h3Context /h3 pWe are looking to strengthen our team with a bCatering Operations Lead /b to join DOMA Portugal.
/p pWe are seeking a highly structured operational and financial leader responsible for the full catering oversight across DOMA's event calendar.
/p pThis role owns catering PL per event, protects margins, and plans execution across multiple simultaneous groups.
/p pIt requires strong operational discipline, financial awareness, aesthetic sensibility, and the ability to coordinate kitchen and FOH teams under pressure.
/p pYou will work closely with the Director of FB, Executive Chef, Sales Team, and Events Team, holding operational authority over FOH catering staff during event execution.
/p h3Key Responsibilities /h3 h3Catering PL Financial Control /h3 ul liOwn catering budget per event from confirmation to post-event review; /li liPrepare and validate detailed cost sheets; /li liMonitor gross margin and identify financial risks in advance; /li liConduct post-event reviews and document variances; /li liSupport cost optimization and waste reduction initiatives.
/li /ul h3Multi-Event Operational Planning /h3 ul liPlan catering execution across overlapping events; /li liCoordinate production schedules with kitchen and FOH teams; /li liAnticipate peak loads and staffing constraints; /li liAlign commercial commitments with operational feasibility.
/li /ul h3Client Menu Coordination /h3 ul liParticipate in client meetings to clarify scope; /li liTranslate approved proposals into clear operational briefs; /li liCoordinate tastings and manage changes with margin protection.
/li /ul h3Staffing Service Leadership /h3 ul liPlan FOH staffing levels per event; /li liConduct pre-event briefings; /li liEnsure service standards, flow, and timing discipline.
/li /ul h3Event Execution Leadership /h3 ul liServe as operational lead during events; /li liCoordinate communication between kitchen, FOH, and events team; /li liResolve operational issues in real time; /li liEnsure alignment with approved briefs and aesthetic standards.
/li /ul h3Systems Development /h3 ul liDevelop structured catering add-on packages; /li liEnsure all add-ons are properly costed; /li liRefine catering planning templates and workflows; /li liContribute to continuous improvement of FB systems.
/li /ul h3Requerements /h3 ul liStrong operational leadership and natural authority; /li liProven experience in high-volume event or hospitality environments; /li liFinancial literacy and ability to manage event-level PL; /li liExcellent organizational skills and ability to manage multiple overlapping events; /li liFluent in Portuguese and English; /li liStrong cross-functional communication skills; /li liCalm, structured, and decisive under pressure; /li liStrong aesthetic sensibility aligned with premium hospitality positioning.
/li /ul h3Location /h3 pMafra – Gradil, Portugal /p h3Working Hours /h3 pFlexible availability required.
Schedule depends on the event calendar and may include weekends and public holidays.
/p h3We Offer /h3 ul liIntegration into an ambitious and structured team; /li liA role with direct ownership over catering financial and operational performance; /li liActive participation in structuring and scaling the FB department; /li liMeals provided on site; /li liInternet access; /li liFree parking.
/li /ul h3Applications /h3 pPlease send your application to: /p pBy submitting their application, the candidate authorizes the proactive management of their CV for future recruitment processes for which their profile may be suitable.
/p pAll applications will be handled confidentially in accordance with Data Protection Law.
/p /p #J-*****-Ljbffr