P Detalhe da Oferta: p Recrutamento de Chefe de Sala - Altis Porto Hotel /pp Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, "Hóteis com Alma", tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto: /pp• Altis Grand Hotel (5*) /pp• Altis Avenida Hotel (5*) /pp• Altis Belém Hotel Spa (5*) /pp• Altis Suites Ap. (4*) /pp• Altis Prime Ap. (4*) /pp• Altis Porto Hotel (5*) /pp Âmbito e Objetivo Geral da vaga: /pp Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades do Restaurante de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
/pp COMPETÊNCIAS TÉCNICAS: /pp? Capacidade de Gestão e de Análise /pp? Capacidade de fixar objetivos de melhoria /pp? Capacidade de organização e de planeamento /pp? Domínio das ferramentas informáticas à sua disposição /pp? Conhecimento profundo sobre todos os mecanismos operacionais dos serviços de Restauração /pp? Domínio da língua inglesa e bons conhecimentos de outras línguas /pp? Conhecimento das normas de HACCP /pp ÂMBITO E OBJECTIVO GERAL: /pp Organiza, coordena e controla as atividades de restauração de forma a garantir a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
/pp FUNÇÕES PRINCIPAIS: /pp? Planeia e assegura o bom funcionamento de todos os serviços de restauração, a saber: restaurantes, bares, banquetes e room service em função das estratégias definidas e dos recursos disponíveis /pp? Participa na definição dos objetivos e regras de funcionamento dos serviços afetos /pp? Planifica as tarefas quotidianas, organiza as escalas de serviço e efetua a distribuição dos serviços de forma a rentabilizar os recursos existentes (materiais e humanos), recorrendo ao outsourcing sempre que tal se justifique /pp? Organiza os trabalhos de preparação e decoração das salas, cuidando dos detalhes /pp? Participa, com o Diretor de FB na organização e planificação de eventos especiais /pp? Dinamiza os projetos da empresa junto da sua equipa /pp? Participa na gestão de recursos humanos afetos ao seu serviço – seleção, avaliação de desempenho, definição das necessidades de formação, etc /pp? Treina e integra os novos colaboradores /pp? Dá a orientação necessária ao pessoal extra para que estes possam desenvolver as suas tarefas de uma forma eficiente; /pp? Age imediatamente caso surja alguma irregularidade no decorrer do serviço e informa a direção caso tal se justifique; /pp? Orienta e/ou efetua a preparação do serviço de mesas /pp? Orienta e/ou efetua o acolhimento dos clientes, aconselhamento estimulando o consumo /pp? Orienta e/ou executa o serviço de mesas /pp? Orienta e/ou efetua recepção de pedidos especiais /pp? Orienta e/ou efetua a articulação com o serviço de cozinha e afins /pp? Recebe e trata reclamações dos clientes /pp? Participa na elaboração das cartas de restaurante, carta de vinhos e ações gastronómicas; /pp? Controla as requisições, armazenamento e inventários /pp? Supervisiona a prestação de serviços aos clientes garantindo a qualidade e o cumprimento dos procedimentos definidos, intervindo sempre que necessário junto dos mesmos /pp? Controla o cumprimento das normas de qualidade e de higiene na sua secção (HACCP) /pp? Analisa e avalia em conjunto com a Direção os resultados do questionário de satisfação de clientes, níveis de produtividade e de qualidade e propõe medidas correctivas /pp? Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes /pp? Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.
/pp? Mantém atualizado o inventário de todo o material utilizado na sua secção, justificando devidamente as suas faltas; /pp? Requisita ao economato, nas quantidades estritamente necessárias, todos os produtos de que necessita para o regular funcionamento do restaurante, room service e cave de dia; /pp? Comunica de imediato aos serviços de manutenção qualquer avaria ou estrago de material, mobiliário ou equipamento; /pp? Gere a cave de dia; /pp? Mantém uma estreita relação com o chefe de banquetes no sentido de dar o melhor aproveitamento aos recursos humanos disponíveis; /pp? Verifica a correta execução da mise en place e o perfeito estado de limpeza e asseio do restaurante, antes do início de cada refeição; /pp? Distribui equilibradamente as mesas reservadas pelos vários turnos do restaurante; /pp? Aceita reservas de pequenos almoços no restaurante e organiza o respectivo serviço; /pp? Cumpre o horário das refeições dos grupos, respeitando as indicações fornecidas pelo respectivo coordenador; /pp? Promove, quando oportuno, a venda de outros serviços do hotel; /pp? Executa todas as tarefas dos elementos da sua equipa sempre que as circunstâncias o exijam; /pp? Verifica a apresentação dos pratos e a qualidade das iguarias, consultando o chefe de cozinha ou o diretor de FB sempre que surja alguma dúvida; /pp? Garante a recolha imediata dos tabuleiros nos andares em colaboração com as governantas; /pp? Toma as medidas de segurança necessárias para evitar possíveis roubos de material, utensílios ou outros produtos que se encontrem sob a sua responsabilidade; /pp? Colabora com o controlador de custos no inventário da secção; /pp? Garante o registo de todos os consumos efetuados no restaurante e pela cobrança de todas as faturas; /pp? Verifica a correta preparação dos tabuleiros para o serviço de pequenos almoços nos quartos; /pp? Dinamiza o espírito de polivalência de funções no pessoal da sua equipa, nomeadamente no apoio aos serviços de room service e banquetes; /pp? Assegura a arrumação, conservação e limpeza de todos os materiais, equipamentos e utensílios à guarda na sua secção (incluindo zonas de room service e cave de dia); /pp? Privilegia o bom relacionamento profissional com todos os chefes de secção, em particular com o chefe de cozinha, de forma a serem criadas boas relações de trabalho; /pp? Mantêm-se informado junto do chefe de cozinha sobre a composição dos vários pratos e iguarias e, eventualmente, quais aqueles que mais interessa vender, e comunicá-la aos demais elementos da sua equipa; /pp? Recebe e despede-se de todos os Clientes de uma forma afável, certificando-se sempre da sua satisfação, recolhendo a sua opinião, sugestões e eventuais reclamações; /pp? Assegura um rápido serviço, eficiente e de qualidade, sem nunca menosprezar uma atitude de simpatia e cortesia com os Clientes; /pp? Assegura o rigoroso cumprimento dos horários mencionados nos pedidos dos pequenos almoços a servir nos quartos; /pp? Mantém atualizado o livro de comentários de Clientes do restaurante; /pp? Faz tantas sugestões quanto as necessárias para satisfazer um Cliente hesitante quanto ao seu pedido sem, no entanto, ser demasiado incisivo; /pp? Cumpre e fazer cumprir, com convicção, todas as normas e diretrizes estabelecidas pela direção do Hotel; /pp? Propõe ou sugere, numa perspectiva realista, alterações ou modificações que considerar necessárias para o melhor funcionamento dos serviços; /pp? Zela pelo cumprimento de todas as normas de segurança no trabalho, evitando acidentes a todo o custo, sendo responsável pela caixa de primeiros socorros do restaurante /pp Qualificações: /pp? Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares; /pp? Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*; /pp? Capacidade de organização e dinamismo; /pp? Disponibilidade horária; /pp? Formação profissional em Restauração (preferencialmente); /pp OFERECEMOS: /pp? Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência /pp? Remuneração compatível com a função /pp? Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira /pp? Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto) /pp SAÚDE E BEM-ESTAR: /pp? Seguro de Saúde /pp BENEFICIOS GERAIS: /pp? Refeitório com acesso gratuito a colaboradores /pp? Uniforme e acesso a lavandaria para limpeza do mesmo /pp? Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental /pp? Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores /pp? Dia de aniversário /pp Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".
/pp Contatos para envio de CV: /p /p