Descrição da empresaNa
DouroAzul, acreditamos que cada viagem é muito mais do que um simples cruzeiro — é uma experiência que fica na memória.
Desde ****, navegamos com a missão de mostrar ao mundo o encanto do rio Douro, com o conforto, a sofisticação e a hospitalidade que tornam Portugal inesquecível.
Com
12 navios de luxo
e uma equipa apaixonada pelo que faz, oferecemos aos nossos hóspedes uma forma única de viver o Douro — entre paisagens de cortar a respiração, sabores autênticos e a cultura vibrante da região.
Fomos reconhecidos como
Melhor Empresa de Cruzeiros Fluviais da Europa
pelos World Travel Awards em múltiplos anos, um orgulho que reflete o compromisso e o talento das nossas equipas.
Juntar-se à DouroAzul é embarcar numa aventura profissional onde o rio inspira, as pessoas contam e cada dia é uma oportunidade para fazer a diferença.
Descrição do emprego
Assegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração;
Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição de
ementas equilibradas e nutricionalmente adequadas, integrando de forma consistente as
restrições alimentares cada vez mais presentes nos hóspedes, nomeadamente
glúten, lactose
e demais intolerâncias ou necessidades específicas;
Garantir a
correta identificação e comunicação dos alergénios
em todos os serviços de restauração, assegurando que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem integralmente os requisitos legais e operacionais;
Contribuir para o planeamento e execução das ementas tendo em conta o perfil dos hóspedes, o controlo de custos e as metas de sustentabilidade definidas pela operação.
Desenvolver e ministrar
formação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha, de forma a dotar os colaboradores de conhecimentos sólidos sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas de atendimento a clientes com necessidades nutricionais específicas;
Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas;
Utilizar ferramentas informáticas (Excel e sistemas de gestão hoteleira) para análise nutricional, planeamento e controlo operacional.
Qualificações
Licenciatura em
Ciências da Nutrição
ou área equivalente, com cédula profissional válida;
Experiência profissional mínima de
2 anos em hotéis ou restaurantes, preferencialmente em operações com grande volume de serviço;
Valorizamos formação complementar em
Gestão de Restauração
ou
Hotelaria ;
Fluência em Português e bons conhecimentos de Inglês;
domínio de outrosidiomas (Espanhol, Francês) será considerado uma vantagem;
Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a contextos multiculturais;
Excelente capacidade de comunicação, trabalho em equipa e
liderança em contexto operacional, apoiando equipas de cozinha e promovendo boas práticas em nutrição e segurança alimentar;
Capacidade para trabalhar sob pressão, gerir prioridades, cumprir prazos, incluindo fins de semana;
Forte sentido de responsabilidade, organização e orientação para resultado.
Informação adicional
Condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho;
Oportunidade de formação em standards de serviço de excelência.
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