É um estratega da gastronomia com foco na excelência e na rentabilidade?
Estamos a recrutar um Diretor de Food & Beverage para liderar a operação gastronómica de um dos mais dinâmicos Resorts de 5 estrelas na Ilha da Madeira. Se tem experiência em operações de alto volume e o rigor necessário para manter padrões de luxo num ambiente All-Inclusive, queremos conhecê-lo.
Terá sob a sua responsabilidade o motor operacional do hotel: uma vasta oferta que inclui um restaurante buffet de referência, e restaurantes temáticos de especialidade e múltiplos bares. O desafio é elevar a experiência "Tudo Incluído" a um patamar premium, garantindo diversidade, qualidade e eficiência em todos os pontos de venda.
Responsabilidades:
* Gestão Operacional Integrada: Coordenar todos os outlets de restauração e bares, garantindo um serviço de excelência desde o pequeno-almoço aos snacks tardios.
* Engenharia de Menu e Inovação: Colaborar com a equipa de cozinha na criação de conceitos gastronómicos que encantem o cliente internacional.
* Controlo Financeiro Rigoroso: Gerir o Food Cost, inventários e desperdício, assegurando o cumprimento dos orçamentos e a rentabilidade do departamento.
* Liderança de Equipas: Gerir e motivar uma equipa numerosa (sala, cozinha e bar), focando-se na formação contínua e no cumprimento de SOPs.
* Qualidade e Segurança: Garantir o cumprimento rigoroso das normas HACCP e dos padrões de serviço 5 estrelas.
Competências:
* Experiência Comprovada: Mínimo de 2 anos em Direção de F&B em unidades de grande dimensão (Resorts ou Navios de Cruzeiro serão valorizados).
* Visão Analítica: Domínio profundo de P&L, controlo de stocks e ferramentas de gestão hoteleira.
* Paixão pelo Serviço: Orientação extrema para a satisfação do hóspede e atenção ao detalhe no serviço de mesa e bar.
* Idiomas: Fluência obrigatória em Português e Inglês (outros idiomas são uma mais-valia).
* Liderança "Hands-on": Perfil dinâmico, resiliente e com excelente capacidade de organização sob pressão.
Benefícios:
* A oportunidade de gerir uma das operações de F&B mais complexas e gratificantes da região.
* Remuneração competitiva ajustada à senioridade do perfil.
* Integração num grupo hoteleiro de referência com estabilidade profissional.
* Alojamento para candidatos fora da região da Madeira.
Estás à altura do desafio?
Candidate-se e vamos descobrir, juntos