- Liderar e gerir uma equipa;
- Garantir o devido acompanhamento dos procedimentos dentro do departamento;
- Garantir a integração e formação dos novos colaboradores
- Supervisionar a produção das refeições de acordo com as ementas das fichas técnicas, avaliar ou controlar e fazer correções se necessário;
- Supervisionar as técnicas de fabrico (cozinhar, montar, formar...);
- Prestar serviços de fichas técnicas e reportar eventuais alterações de ciclo;
- Gestão de reclamações através de relatórios de análise, ações e o seu acompanhamento;
- Fazer cumprir as regras de higiene e segurança alimentar;
- Verificar e garantir a boa execução dos procedimentos a seguir e a qualidade do serviço prestado;
- Rastrear as não conformidades relacionadas com a segurança e higiene alimentar;
- Informar os colaboradores sobre a importância da boa manutenção dos equipamentos e instalações;
- Gestão de Stocks;
- Estabelecer horários dos colaboradores e determinar a necessidade de trabalhadores temporários e regulares;
- Gerir a produção para lidar com alterações de última hora devido a modificações ou cancelamentos de voos.
- Formação superior na área de engenharia alimentar ou afim;
- Experiência profissional na supervisão e coordenação de departamento de produção alimentar;
- Capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
- Conhecimentos de Excel avançado.
- Conhecimento das regras de segurança alimentar
- Capacidade de construir equipas e parcerias de sucesso.
- Disponibilidade para trabalhar aos fins de semana, flexível.
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