Recrutamento de Pasteleiros (as) de 1a e 2a - Altis Porto HotelDo Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:
- Altis Grand Hotel *****
- Altis Avenida Hotel *****
- Altis Belém Hotel & Spa *****
- Altis Porto Hotel *****
- Altis Suites Ap.
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- Altis Prime Ap.
****Âmbito e Objetivo Geral da vaga: Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.COMPETÊNCIAS TÉCNICAS: Capacidade de Inovação e de Criatividade;
Capacidade de organização e de planeamento;
Conhecimento profundo sobre todos os cálculos e rácios inerentes à atividade;
ÂMBITO E OBJECTIVO GERAL: Executa os serviços de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.FUNÇÕES PRINCIPAIS: Efetua a requisição das matérias-primas, levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;
Executa a confecção de pastelaria, prepara massas, vigia temperaturas e pontos de cozedura;
Supervisiona o funcionamento dos equipamentos de pastelaria;
Confecciona sobremesas;
Efetua a montagem de buffets de sobremesas e assegura as suas reposições;
Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
Assegura a conservação,armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;
Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;
Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários;
Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração das sobremesas;
Define as proporções dos ingredientes a combinar;
Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
Aplica as técnicas de serviço de pastelaria - preparação de matérias-primas, confecção de bolos, massas, cremes, etc) e as técnicas de decoração de doces;
Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
Verifica sensorialmentea qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
Conhecimentos de doçaria regional, nacional e internacional;
Aplica os conhecimentosde higiene e segurança alimentar;
Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;
Estabelece um bom relacionamento interpessoal a nível interno e externo;
Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
Cumpre e faz cumprir osprocedimentos internos – ser exemplar.Qualificações:Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*;
Capacidade de organização e dinamismo;
Disponibilidade horária;
Formação profissional em Cozinha (preferencialmente);
OFERECEMOS: Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência Remuneração compatível com a função Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto) Plano de Incentivos e BenefíciosSAÚDE E BEM-ESTAR: Seguro de Saúde Medicina CurativaBENEFICIOS GERAIS: Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores Dia de aniversárioFaça parte da nossa equipa de excelência\ "Hotéis com Alma \".
Contatos para envio de CV: