Cozinheiro(a)
Local: Viana do Castelo
Oferta:
Cargo em período integral com horas de trabalho fixas;
Sem cortes nas horas de trabalho; Uma programação de trabalho estável e consistente;
Podem ser necessários turnos de fim de semana e à noite ocasionalmente;
Salário competitivo com base em experiência e qualificações.
Responsabilidades Principais:
Preparação de Alimentos: Preparar e cozinhar uma grande variedade de pratos projetados para atender às necessidades dietéticas e nutricionais específicas dos nossos residentes no centro de reabilitação, garantindo um sabor excepcional, apresentação e qualidade;
Desenvolvimento do Menu: Colaborar com o chef principal para criar e aprimorar os menus sob medida para os requisitos dietéticos e restrições dos nossos residentes, sugerindo novos itens e experimentando com sabores, sempre seguindo as diretrizes do HACCP;
Aquisição de Ingredientes: Selecionar e adquirir ingredientes frescos e de alta qualidade, garantindo a conformidade com os protocolos do HACCP para manter a reputação do centro em relação à excelência na segurança alimentar;
Organização da Cozinha: Manter um ambiente de trabalho limpo e organizado, seguindo as diretrizes do HACCP e garantindo que todos os equipamentos e utensílios estejam em excelentes condições;
Controle de Qualidade: Garantir que todos os pratos que saem da cozinha atendam aos padrões estabelecidos em relação ao sabor, temperatura e apresentação, seguindo as melhores práticas do HACCP;
Colaboração em Equipa: Trabalhar em estreita colaboração com os demais funcionários da cozinha para coordenar os pedidos e manter operações suaves durante os horários de pico, com um forte foco na conformidade com o HACCP;
Saúde e Segurança (HACCP): Implementar e manter os princípios do HACCP para garantir a segurança e qualidade dos alimentos, incluindo a monitorização de pontos críticos de controle, documentação de procedimentos e realização regular de auditorias de segurança alimentar.
Requisitos:
Experiência comprovada como cozinheiro(a) ou chef, com um histórico de preparação de pratos de alta qualidade.
Sólidas habilidades culinárias e conhecimento de várias técnicas de cozinhar.
Experiência em princípios do HACCP e habilidade para implementar procedimentos de segurança alimentar.
Criatividade e paixão por experimentar com sabores e ingredientes, mantendo rigorosa conformidade com restrições dietéticas.
Capacidade de trabalhar sob pressão num ambiente de ritmo acelerado.
Excelentes habilidades organizacionais e atenção aos detalhes.
Conhecimento de diretrizes de segurança alimentar e higiene.
Uma atitude positiva e orientada para a equipa.