Cozinheiro(a)
Local: Évora
Salário a definir
Funções:
- Preparação e confecção de serviço de pequeno almoço e almoços;
- Apurar necessidades diárias/semanais de estoque de alimentos e bebidas, recebendo e verificando os pedidos;
- Preparar ingredientes frescos para cozinhar de acordo com o menu/receitas e cozinhar os itens do menu com qualidade e excelente gestão do tempo;
- Utilizar o equipamento da cozinha de forma segura e responsável e garantir a limpeza e higienização das superfícies e recipientes, de acordo com as melhores práticas e normas de HACCP;
- Monitorizar os stocks/inventário de alimentos, evitando o desperdício de alimentos, garantindo que os protocolos de higiene alimentar estão em vigor e são seguidos;
- Documentar todos os ingredientes alimentares que envolvem requisitos de armazenamento, quantidade comprada, datas de compra e validade e alertas de composição de alergénios (nozes, marisco, etc.);
- Garantir que todas as instalações e balcões da cozinha, snack-bar e catering sejam mantidos limpos de acordo com métodos de higienização rigorosos;
- Flexibilidade nos horários de trabalho para trabalhar nos turnos necessários.
Requisitos:
- Formação culinária e experiência anterior em hotel ou restaurante;
- Competências comprovadas em operações de cozinha, administração e protocolos de segurança;
- Competências de gestão do tempo com capacidade para realizar várias tarefas simultaneamente e trabalhar sob pressão;
- Conhecimento de HACCP;
- Espírito de equipa com capacidade para trabalhar de forma independente, mas também como parte de uma equipa, e em permanente articulação com a direção do hotel;
- Competências de comunicação eficazes (Português e inglês são essenciais).