Sommelier | Falésia Hotel
No Falésia Hotel acreditamos que a verdadeira hospitalidade nasce do propósito.
Do compromisso genuíno em cuidar de quem nos visita e de quem conosco trabalha. Estamos a entrar numa nova fase de redefinição da nossa oferta de Food & Beverage e procuramos um(a) Sommelier que queira ser parte ativa desta evolução: na linha da frente, com espaço para criar, melhorar e elevar a experiência do cliente de forma consistente.
A função:
Como Sommelier, terás um papel central na execução e desenvolvimento da componente de bebidas do hotel, com forte presença operacional e responsabilidade direta na criação e consistência das cartas e experiências vínicas.
Principais responsabilidades:
Desenvolver, implementar e manter as cartas de vinhos e bebidas para todos os outlets, alinhadas com o posicionamento do Falésia Hotel;
Criar harmonizações e recomendações consistentes com a oferta gastronómica, em articulação com a equipa de cozinha e F&B;
Assegurar um serviço de sala de elevado padrão no restaurante à la carte, com aconselhamento personalizado e foco na experiência do cliente;
Contribuir ativamente para o desenho e execução de experiências gastronómicas e vínicas (provas, momentos temáticos, ações de valorização do produto);
Garantir rigor operacional: gestão de stocks, requisições, rotação, controlo e conformidade de produto;
Apoiar a equipa de sala na comercialização responsável de bebidas, através de orientação técnica, formação prática e criação de rotinas consistentes;
Cumprir standards de serviço e procedimentos operacionais, com atenção ao detalhe e melhoria contínua.
O que valorizamos:
Experiência comprovada como Sommelier, preferencialmente em hotelaria ou restauração de qualidade;
Forte orientação para a operação, consistência e disciplina de serviço;
Capacidade de comunicar com empatia, vender com inteligência e servir com genuinidade;
Mentalidade de construção: vontade de criar, testar, afinar e elevar, com foco no cliente e na equipa;
Boa comunicação em português e inglês (outras línguas serão valorizadas).
O que oferecemos:
Integração num hotel de referência no Algarve, focado em hospitalidade genuína e sustentável, atualmente numa fase de elevação do produto e da experiência.
Um ambiente de proximidade, exigência saudável e espaço para iniciativa, com possibilidade de crescimento alinhada com a evolução do projeto.
Se acreditas que a hospitalidade se faz com propósito e queres fazer parte de uma equipa que valoriza tanto o detalhe como as pessoas, gostaríamos de te conhecer.
Envia o teu CV para com o assunto "Sommelier – Falésia Hotel".
Sommelier | Falésia Hotel
At Falésia Hotel, we believe that true hospitality is born from purpose. From a genuine commitment to caring for those who visit us and those who work with us. We are entering a new phase of redefining our Food & Beverage offering and are looking for a Sommelier who wants to be an active part of this evolution: at the forefront, with room to create, improve, and elevate the guest experience in a consistent way.
The role:
As a Sommelier, you will play a central role in the execution and development of the hotel's beverage component, with a strong operational presence and direct responsibility for the creation and consistency of wine lists and wine-related experiences.
Key responsibilities:
• Develop, implement, and maintain wine and beverage lists for all outlets, aligned with the positioning of Falésia Hotel;
• Create consistent pairings and recommendations aligned with the gastronomic offer, in close collaboration with the kitchen and F&B teams;
• Ensure a high-standard front-of-house service in the à la carte restaurant, with personalized advice and a strong focus on guest experience;
• Actively contribute to the design and execution of gastronomic and wine experiences (tastings, themed moments, product showcases);
• Ensure operational rigor: stock management, requisitions, rotation, control, and product compliance;
• Support the front-of-house team in the responsible sale of beverages through technical guidance, hands-on training, and the creation of consistent routines;
• Comply with service standards and operational procedures, with strong attention to detail and continuous improvement.
What we value:
• Proven experience as a Sommelier, preferably in hospitality or quality-driven restaurants;
• Strong operational orientation, consistency, and service discipline;
• Ability to communicate with empathy, sell intelligently, and serve with authenticity;
• A builder's mindset: willingness to create, test, refine, and elevate, with a clear focus on both guests and team;
• Good communication skills in Portuguese and English (additional languages are valued).
What we offer:
• Integration into a reference hotel in the Algarve, focused on genuine and sustainable hospitality, currently in a phase of product and experience elevation;
• A close-knit working environment, healthy standards of excellence, and space for initiative, with growth opportunities aligned with the evolution of the project.
If you believe that hospitality is driven by purpose and you want to be part of a team that values both detail and people, we would love to meet you.
Send your CV to with the subject "Sommelier – Falésia Hotel".
Show more Show less