Voltamos em **** Octant Vila Monte abre novamente as portas ao silêncio, à luz e à emoção de estar em casa.
Descrição da Vaga
É responsável pela criação e atualização da lista de vinhos e pelo aconselhamento ao cliente sobre vinhos com base nas escolhas do menu.
As responsabilidades incluem ainda supervisionar o serviço do vinho e colaborar com o(a) Chef na renovação de novas seleções de forma a obter o melhor custo / qualidade.
Principais Responsabilidades
- Criar e atualizar a lista de vinhos em coordenação com o(a) chef e/ou Director(a) de F&B e /ou Chefe de Sala;
- Recomendar combinações de comida e vinho;
- Aconselhar os hóspedes sobre vinhos com base nos seus gostos pessoais e escolhas alimentares;
- Informar os clientes sobre as diferentes variedades de vinhos e preços;
- Certificar-se de que os vinhos são servidos na temperatura certa e nos copos adequados;
- Armazenar as garrafas abertas de maneira adequada para manter o sabor;
- Gerir o serviçodevinhos e garantir que stock;
- Treinar a equipa da sala sobre os vinhos disponíveis;
- Negociar preçosdecompra com os fornecedores;
- Organize dias de degustação de vinhos ou eventos relacionados com vinho;
- Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança;
- Apoiar noutras áreas sempre que lhe for solicitado.
Experiência que procuramos
- Experiência como Sommelier, Wine Steward / Stewardess ou função semelhante;
- Capacidade de criar combinações de comida e vinho;
- Amplo conhecimentode diferentes vinhos e quais as regiões que produzem cada tipo;
- Conhecimento dos vinhedos e vinícolas locais;
- Compreensão do processo de vinificação;
- A certificação como Sommelier é um diferencial / plus;
- Disponibilidadee Flexibilidade de Horários;
- Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
- Gosto pelo trabalho em equipa e de entreajuda;
- Facilidade em criar empatia imediata;
- Atitude dinâmica eproactiva;
- Boa apresentação;
- Conhecer bem o DNA da DHM;
- Respeito pela filosofia e visão do grupo.