O Grupo internacional NEWREST é prestador deserviços de catering, em Portugal predominantemente para o setor da aviação. A NEWREST está comprometida com a constante melhoria einovação dos serviços prestados aos seus clientes, com o bem-estar e progressode seus empregados e gestores, promovendo um desenvolvimento sustentável eduradouro da empresa, com o total respeito dos valores sociais e ambientais emtodas as suas atividades. O grupo NEWREST pretende admitir para a suasubsidiária em Portugal um Sub-Chefe de Cozinha (m/f), para as suas instalações na zona do Aeroporto do Porto. FUNÇÕES ERESPONSABILIDADES Cumprir a política e ospadrões de qualidade da empresa; Cumprir as regrasdefinidas no Manual e procedimentos da Qualidade e Segurança Alimentar; Preparar e confecionar asrefeições, respeitando as especificações definidas (ficha técnica, receitas,etc.) e os procedimentos de segurança alimentar (HACCP); Garantir a correta utilização dos equipamentos, utensílios ematérias-primas Colaborar, sempre queassim seja solicitado, na elaboração de novos pratos; Efetuar oaprovisionamento da cozinha e elaborar o registo diário de confeções (emsistema informático; Receber os víveres e osoutros produtos necessários à confeção das refeições, e providenciar a suaarmazenagem, proteção e conservação; Garantir adisponibilização de informação sobre quantidades necessárias às confeções dospratos e ementas; Preparar o peixe, oslegumes e as carnes e proceder às suas confeções culinárias); Zelar pela limpeza dacozinha, dos utensílios e demais equipamentos no cumprimento do plano dehigienização. Organizar, dirigir e coordenar toda a atividade diária dacozinha na ausência do chefe; Acompanhar a equipa bem como garantir a formação de novoscolaboradores em coordenação com o chefe de produção #J-18808-Ljbffr