Organizar, preparar, confeccionar e empratar as refeições, elabora ou colabora na elaboração das ementas, recebe os viveres e outros produtos necessários à confecção das refeições, respeitando as normas de HACCP, com vista a garantir uma confecção de qualidade e a satisfação dos clientes.
Ainda efectua a pré-preparação e armazenamento das matérias primas utilizadas no serviço de cozinha, assegurando o estado de conservação das mesmas.
Prepara a mise-en-place do serviço de forma a possibilitar a confecção das refeições.
Confeciona o receituário em função da ementa estabelecida, entradas, pratos principais e sobremesas, articula com o serviço do restaurante a fim de satisfazer os pedidos de refeições e colabora em outros tipos de serviço.
Efectua ainda a limpeza e arrumação dos espaços, equipamentos e utensílios do serviço verificando as existências e controlando o seu estado de conservação.Requisitos:Curso de cozinhaConhecimentos em HACCPCozinheiro de 1a – experiência 3 anosCozinheiro de 2a – experiência 2 anosCozinheiro de 3a – recém formado ou experiência de 1 anoBoa apresentação, espirito de equipa