Desenvolvedor de Serviços
O Reid's Palace busca um profissional para desenvolver serviços excepcionais em hotelaria.
Este perfil busca coordenar e supervisionar as operações da Comidas e Bebidas, garantindo a limpeza, higiene e organização da cozinha, áreas de serviço, copas, armazens e equipamentos de cozinha e de serviço.
Responsabilidades
1. Gestão da Equipe:
* Recrutar, treinar, supervisionar e avaliar o desempenho da equipe de copa;
* Elaborar escalas de trabalho, garantindo a cobertura adequada das necessidades operacionais;
* Motivar e liderar a equipe, promovendo um ambiente de trabalho positivo e colaborativo.
2. Higiene e Limpeza:
* Garantir a limpeza e higienização de todas as áreas de copas, armazens e cozinhas;
* Assegurar a correta utilização de produtos de limpeza e seguir os procedimentos de higiene e segurança alimentar;
* Implementar e manter um programa de controle de pragas eficaz.
3. Gestão de Equipamentos e Utensílios:
* Controlar o estoque de utensílios, equipamentos de cozinha e materiais de limpeza;
* Garantir a disponibilidade de todos os itens necessários para a preparação e serviço de alimentos e bebidas;
* Proceder inventários regulares e organização do armazém.
4. Segurança Alimentar:
* Assegurar o cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar em todas as áreas de copa;
* Realizar inspeções regulares para identificar e corrigir quaisquer problemas de higiene ou segurança.
5. Gestão de Custos:
* Controlar o consumo de produtos de limpeza e materiais de stewarding, de forma a otimizar custos;
* Minimizar a quebra e perda de utensílios e equipamentos;
* Controlar as quebras e elaborar relatórios mensais dos mesmos.