Detalhe da Oferta:Recrutamento de Chefe de Sala - Altis Porto HotelDo Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, "Hóteis com Alma", tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:• Altis Grand Hotel (5*)• Altis Avenida Hotel (5*)• Altis Belém Hotel & Spa (5*)• Altis Suites Ap. (4*)• Altis Prime Ap. (4*)• Altis Porto Hotel (5*)Âmbito e Objetivo Geral da vaga:Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades do Restaurante de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.COMPETÊNCIAS TÉCNICAS: Capacidade de Gestão e de Análise Capacidade de fixar objetivos de melhoria Capacidade de organização e de planeamento Domínio das ferramentas informáticas à sua disposição Conhecimento profundo sobre todos os mecanismos operacionais dos serviços de Restauração Domínio da língua inglesa e bons conhecimentos de outras línguas Conhecimento das normas de HACCPÂMBITO E OBJECTIVO GERAL:Organiza, coordena e controla as atividades de restauração de forma a garantir a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.FUNÇÕES PRINCIPAIS: Planeia e assegura o bom funcionamento de todos os serviços de restauração, a saber: restaurantes, bares, banquetes e room service em função das estratégias definidas e dos recursos disponíveis Participa na definição dos objetivos e regras de funcionamento dos serviços afetos Planifica as tarefas quotidianas, organiza as escalas de serviço e efetua a distribuição dos serviços de forma a rentabilizar os recursos existentes (materiais e humanos), recorrendo ao outsourcing sempre que tal se justifique Organiza os trabalhos de preparação e decoração das salas, cuidando dos detalhes Participa, com o Diretor de F&B na organização e planificação de eventos especiais Dinamiza os projetos da empresa junto da sua equipa Participa na gestão de recursos humanos afetos ao seu serviço – seleção, avaliação de desempenho, definição das necessidades de formação, etc Treina e integra os novos colaboradores Dá a orientação necessária ao pessoal extra para que estes possam desenvolver as suas tarefas de uma forma eficiente; Age imediatamente caso surja alguma irregularidade no decorrer do serviço e informa a direção caso tal se justifique; Orienta e/ou efetua a preparação do serviço de mesas Orienta e/ou efetua o acolhimento dos clientes, aconselhamento estimulando o consumo Orienta e/ou executa o serviço de mesas Orienta e/ou efetua recepção de pedidos especiais Orienta e/ou efetua a articulação com o serviço de cozinha e afins Recebe e trata reclamações dos clientes Participa na elaboração das cartas de restaurante, carta de vinhos e ações gastronómicas; Controla as requisições, armazenamento e inventários Supervisiona a prestação de serviços aos clientes garantindo a qualidade e o cumprimento dos procedimentos definidos, intervindo sempre que necessário junto dos mesmos Controla o cumprimento das normas de qualidade e de higiene na sua secção (HACCP) Analisa e avalia em conjunto com a Direção os resultados do questionário de satisfação de clientes, níveis de produtividade e de qualidade e propõe medidas correctivas Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários. Mantém atualizado o inventário de todo o material utilizado na sua secção, justificando devidamente as suas faltas; Requisita ao economato, nas quantidades estritamente necessárias, todos os produtos de que necessita para o regular funcionamento do restaurante, room service e cave de dia; Comunica de imediato aos serviços de manutenção qualquer avaria ou estrago de material, mobiliário ou equipamento; Gere a cave de dia; Mantém uma estreita relação com o chefe de banquetes no sentido de dar o melhor aproveitamento aos recursos humanos disponíveis; Verifica a correta execução da mise en place e o perfeito estado de limpeza e asseio do restaurante, antes do início de cada refeição; Distribui equilibradamente as mesas reservadas pelos vários turnos do restaurante; Aceita reservas de pequenos almoços no restaurante e organiza o respectivo serviço; Cumpre o horário das refeições dos grupos, respeitando as indicações fornecidas pelo respectivo coordenador; Promove, quando oportuno, a venda de outros serviços do hotel; Executa todas as tarefas dos elementos da sua equipa sempre que as circunstâncias o exijam; Verifica a apresentação dos pratos e a qualidade das iguarias, consultando o chefe de cozinha ou o diretor de F&B sempre que surja alguma dúvida; Garante a recolha imediata dos tabuleiros nos andares em colaboração com as governantas; Toma as medidas de segurança necessárias para evitar possíveis roubos de material, utensílios ou outros produtos que se encontrem sob a sua responsabilidade; Colabora com o controlador de custos no inventário da secção; Garante o registo de todos os consumos efetuados no restaurante e pela cobrança de todas as faturas; Verifica a correta preparação dos tabuleiros para o serviço de pequenos almoços nos quartos; Dinamiza o espírito de polivalência de funções no pessoal da sua equipa, nomeadamente no apoio aos serviços de room service e banquetes; Assegura a arrumação, conservação e limpeza de todos os materiais, equipamentos e utensílios à guarda na sua secção (incluindo zonas de room service e cave de dia); Privilegia o bom relacionamento profissional com todos os chefes de secção, em particular com o chefe de cozinha, de forma a serem criadas boas relações de trabalho; Mantêm-se informado junto do chefe de cozinha sobre a composição dos vários pratos e iguarias e, eventualmente, quais aqueles que mais interessa vender, e comunicá-la aos demais elementos da sua equipa; Recebe e despede-se de todos os Clientes de uma forma afável, certificando-se sempre da sua satisfação, recolhendo a sua opinião, sugestões e eventuais reclamações; Assegura um rápido serviço, eficiente e de qualidade, sem nunca menosprezar uma atitude de simpatia e cortesia com os Clientes; Assegura o rigoroso cumprimento dos horários mencionados nos pedidos dos pequenos almoços a servir nos quartos; Mantém atualizado o livro de comentários de Clientes do restaurante; Faz tantas sugestões quanto as necessárias para satisfazer um Cliente hesitante quanto ao seu pedido sem, no entanto, ser demasiado incisivo; Cumpre e fazer cumprir, com convicção, todas as normas e diretrizes estabelecidas pela direção do Hotel; Propõe ou sugere, numa perspectiva realista, alterações ou modificações que considerar necessárias para o melhor funcionamento dos serviços; Zela pelo cumprimento de todas as normas de segurança no trabalho, evitando acidentes a todo o custo, sendo responsável pela caixa de primeiros socorros do restauranteQualificações: Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares; Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*; Capacidade de organização e dinamismo; Disponibilidade horária; Formação profissional em Restauração (preferencialmente);OFERECEMOS: Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência Remuneração compatível com a função Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)SAÚDE E BEM-ESTAR: Seguro de SaúdeBENEFICIOS GERAIS: Refeitório com acesso gratuito a colaboradores Uniforme e acesso a lavandaria para limpeza do mesmo Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores Dia de aniversárioFaça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".Contatos para envio de CV: rh@altishotels.com