Observação: Se lhe pedirem para pagar por um emprego, evite a vaga e denuncie o emprego imediatamente.Sub-chefe de SalaO pequeno-almoço é o primeiro contacto do cliente com o dia e queremos que seja inesquecível.
Estamos à procura de um(a) Sub-chefe de Sala que lidere com energia, rigor e paixão, assegurando um serviço fluido, elegante e alinhado com os mais elevados padrões.
- Gestão Operacional: Apoio ao Chefe de sala na supervisão das operações diárias, garantindo que cada detalhe do serviço esteja alinhado aos mais elevados standards de qualidade.
- Liderança e Gestão de Equipa: Apoio ao Chefe de sala na formação da equipa de sala, promovendo um ambiente de trabalho positivo e produtivo.
- Experiência do Cliente: Proporcionar uma experiência personalizada e memorável para cada cliente, antecipando as suas necessidades.
- Gestão Administrativa: Gerir os custos operacionais e reportar indicadores de desempenho à Direção de F&B.
- Participar na elaboração de estratégias para a melhoria contínua do serviço e para a implementação de novas experiências.
- Formação acadêmica em Hotelaria, Restauração ou áreas similares.
- Experiência mínima de 3 anos em funções semelhantes, com experiência comprovada em restaurantes de alta gastronomia.
- Capacidade de liderar e motivar equipas.
- Atenção meticulosa aos detalhes e orientação para o cliente.
- Capacidade de trabalhar sob pressão e proatividade na resolução de problemas.
- Idiomas: Fluência em português e inglês (obrigatório); outros idiomas (como alemão ou francês) serão valorizados.Sub-Chef de CozinhaFicará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e supervisão da equipa e do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipa de sala e dos eventos, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente, assim como, apoiar o desenvolvimento de novos menus e gestão de stock.
- Organizar e coordenar o funcionamento da cozinha em conjunto com o Chefe de Cozinha, na otimização das equipas e matéria prima.
- Apoiar o Chefe de Cozinha na criação, conceção, gestão e controlo dos menus de forma proativa, com revisão periódica (Fichas técnicas, PSP, Engenharia de Menus).
- Garantir o desenvolvimento constante da I+D no departamento.
- Supervisionar a preparação, confeção e apresentação de menus de alta qualidade, de acordo com as receitas/menus.
- Analisar de forma regular o P&L de F&B para garantir a realização dos objetivos.
- Supervisionar a qualidade dos produtos.
- Supervisionar no plano de limpeza de tarefas de todas as instalações da cozinha.
- Efetuar os turnos e horários do pessoal responsável, gerindo simultaneamente todas as altas, baixas, ausências, etc., no departamento.
- Apoiar o Chefe de Cozinha na seleção, formação e avaliação das equipas.
- Supervisionar diariamente a imagem correta do pessoal responsável e o tratamento correto com o cliente.
- Atender e resolver as reclamações e sugestões dos clientes e encaminhá-las para o seu superior hierárquico.
- Colaborar com todos os departamentos do hotel.
- Conhecer e supervisionar o cumprimento das normas de higiene e segurança HACCP.
- Na ausência do Chefe de Cozinha, este assumirá todas as suas responsabilidades.
- Supervisão na gestão e controlo de stocks, encomendas e inventários, alimentos e bebidas necessários ao funcionamento do hotel.
- Experiência profissional em funções semelhantes.
Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferencial).
- Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).
- Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade).
- Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
- Postura Profissional, apresentação cuidada e simpatia.
- Boa Comunicação oral e escrita.
- Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança.
- Orientação para os resultados e atenção aos detalhes.
- Capacidade de trabalhar de forma autónoma e em equipa.
- Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações e resolver problemas de forma eficiente.
- Flexibilidade de Horários.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP.
- Técnicas de gestão, aprovisionamento, stocks, controlo de rácios e indicadores de negócio.
- Conhecimento intermédio/avançado de todas as técnicas de cozinha.
- Conhecimentos Informáticos: Plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.).
Sub-chefe de ReceçãoO Sub-chefe de Receção (M/F) ficará responsável por apoiar o Chefe de Receção na coordenação diária do Front-Office e Back-Office, assegurando a qualidade do serviço, a satisfação do cliente e o cumprimento dos standards operacionais.
Substitui o Chefe de Receção sempre que necessário.
- Garantir a execução eficiente das operações de receção (check-in, check-out, reservas, atribuição de quartos).
- Assegurar acompanhamento de hóspedes e apoio personalizado, incluindo Clientes VIP.
- Resolver reclamações e apoiar na gestão de situações de overbooking.
- Promover o programa de fidelização, upselling e cross-selling.
- Apoiar na gestão das escalas, distribuição de tarefas e supervisão diária da equipa.
- Conduzir briefings quando necessário e assegurar passagens de turno consistentes.
- Participar na integração, formação e acompanhamento de novos colaboradores e estagiários.
- Garantir o cumprimento das instruções de trabalho e standards internos.
- Apoiar no controlo de faturação, consumos e abatimentos.
- Monitorizar a aplicação das normas de higiene, qualidade, ambiente e segurança.
- Reportar anomalias e assegurar comunicação com manutenção via sistema interno.
- Assegurar comunicação eficaz com todos os departamentos do hotel.
- Informar serviços relevantes sobre necessidades especiais, eventos e chegadas VIP.
- Acompanhar o seguimento de pedidos dos hóspedes até à sua resolução.
- Forte orientação para o cliente e excelência no atendimento.
- Capacidade de liderança e motivação de equipas.
- Boa comunicação, empatia e gestão de conflitos.
- Organização, proatividade e foco no detalhe.
- Domínio de PMS e ferramentas operacionais de hotelaria.
- Capacidade de trabalhar sob pressão e gerir prioridades.
- Substitui o Chefe de Receção nas ausências, garantindo continuidade e qualidade da operação.
- Experiência profissional no sector hoteleiro e em funções semelhantes, preferencialmente em hotéis de 4 e 5 Estrelas.
- Bacharelato ou Licenciatura em Gestão Hoteleira ou Turismo (preferencial).
- Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) serão valorizados.
- Conhecimentos Informáticos: Microsoft Office, Internet, Base de Dados e aplicações específicas para a área de alojamento/hotelaria.
- Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
- Postura Profissional, Sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia.
- Excelente capacidade de comunicação.
- Capacidade de Liderança.
- Capacidade para trabalhar em equipa.
- Bom nível de Cultura Geral e Conhecimento do destino e do hotel.
- Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações.
- Conhecimento dos princípios da gestão de receitas e das políticas comerciais.
- Flexibilidade de Horários.
- Autonomia e Iniciativa.
- Resiliência.Sub-chefe de Cozinha JúniorReportará ao Chef Executivo ou ao Sub-Chefe de Cozinha e ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e a supervisão do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala, assegurando um elevado e consistente padrão no serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente.
- Planear, programar e organizar o trabalho da cozinha, desde a gestão das equipas à gestão de controle de custos.
- Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas/menu dentro dos padrões da empresa.
- Apoiar e supervisionar os cozinheiros em vários aspetos da manipulação e preparação de alimentos, quando necessário.
- Supervisionar a qualidade, a apresentação e a quantidade dos alimentos preparados.
- Supervisionar o controlo da boa conservação dos alimentos e produtos de confeção.
- Gerir Stocks, supervisionar a receção dos artigos e controlar o inventário, se necessário.
- Supervisionar e manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada.
- Conhecer e garantir o cumprimento das normas, regras e regulamentos de higiene e segurança HACCP.
- Estabelecer, em conjunto com o seu superior hierárquico, as orientações para o eficaz funcionamento do serviço.
- Manter-se-á atualizado em relação aos novos menus, produtos, receitas e técnicas de preparação.
- Experiência profissional em funções semelhantes.
Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferencial).
- Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial).
- Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade).
- Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente.
- Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia.
- Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança.
- Orientação para os resultados e atenção aos detalhes.
- Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa.
- Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel.
- Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações.
- Flexibilidade de Horários.
- Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP.
- Conhecimentos Informáticos: plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros.
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