Descrição da Empresa
A DHM - Discovery Hotel Management é a marca de gestão hoteleira criada no seio do Fundo Discovery, com o objectivo de gerir transversalmente um conjunto de ativos do fundo, por forma a concentrar competências, sinergias e a conquistar maior eficácia no mercado nacional. A DHM funciona como uma marca de gestão "umbrella" para unidades hoteleiras que mantêm a sua identidade própria, mas que desta forma têm acesso a inteligência, promoção, cross-selling e partilha de recursos especializados. Uma das principiais missões da DHM é a reconversão de hotéis através de modelos inovadores e regeneradores, permitindo gerar maior competitividade e trazendo mais vida e valor aos mesmos. Desenhamos, desenvolvemos e gerimos hotéis únicos, sustentáveis e com conceitos inovadores de design, serviço e f&b. Trazemos competitividade e sustentabilidade financeira através de modelos regeneradores. A nossa cultura assenta na criação de valor através do design, serviçe e f&b, em todos os momentos. Honramos os nossos compromissos sociais e ambientais.
Descrição da Função
Descrição da Vaga É responsável pela criação e atualização da lista de vinhos e pelo aconselhamento ao cliente sobre vinhos com base nas escolhas do menu. As responsabilidades incluem ainda supervisionar o serviço do vinho e colaborar com o(a) Chef na renovação de novas seleções de forma a obter o melhor custo / qualidade. Principais Responsabilidades
Criar e atualizar a lista de vinhos em coordenação com o(a) chef e/ou Director(a) de F&B e /ou Chefe de Sala;
Recomendar combinações de comida e vinho;
Aconselhar os hóspedes sobre vinhos com base nos seus gostos pessoais e escolhas alimentares;
Informar os clientes sobre as diferentes variedades de vinhos e preços;
Certificar-se de que os vinhos são servidos na temperatura certa e nos copos adequados;
Armazenar as garrafas abertas de maneira adequada para manter o sabor;
Gerir o serviço de vinhos e garantir que stock;
Treinar a equipa da sala sobre os vinhos disponíveis;
Negociar preços de compra com os fornecedores;
Organize dias de degustação de vinhos ou eventos relacionados com vinho;
Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança;
Apoiar noutras áreas sempre que lhe for solicitado. Experiência que procuramos
Experiência como Sommelier, Wine Steward / Stewardess ou função semelhante;
Capacidade de criar combinações de comida e vinho;
Amplo conhecimento de diferentes vinhos e quais as regiões que produzem cada tipo;
Conhecimento dos vinhedos e vinícolas locais;
Compreensão do processo de vinificação;
A certificação como Sommelier é um diferencial / plus;
Disponibilidade e Flexibilidade de Horários;
Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
Gosto pelo trabalho em equipa e de entreajuda;
Facilidade em criar empatia imediata;
Atitude dinâmica e proactiva;
Boa apresentação;
Conhecer bem o DNA da DHM;
Respeito pela filosofia e visão do grupo. Localização
Aveiro, Portugal
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