**Fica a cargo o processo de preparo das massas para os produtos da padaria**, bem como a sua moldagem, corte e formação antes da cozedura. O operário deve gerir os tempos de fermentação e cozedura para garantir a qualidade dos produtos.
Faz parte do seu trabalho a operação e manutenção eficiente e segura dos equipamentos, como fornos e outros utensílios. A garantia da limpeza e organização do espaço de trabalho é igualmente importante, incluindo superfícies e mobília.
Além disso, é fundamental controlar e armazenar os ingredientes, tendo em atenção os prazos de validade. A higiene e a segurança alimentar devem ser as suas prioridades em todas as etapas de produção.