Recrutamento de Cozinheiros de 3a- Altis Avenida Hotel - Entrada Imediata
Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa:
• Altis Grand Hotel (5*)
• Altis Avenida Hotel (5*)
• Altis Belém Hotel & Spa (5*)
• Altis Porto hotel (5*)
• Altis Suites (4*)
• Altis Prime (4*)
Âmbito e Objetivo Geral da vaga:
Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de cozinha de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
RESPONSABILIDADES:
Efetua a preparação dos ingredientes e dos alimentos – lavagem, corte, porções;
Executa a confecção, o empratamento e a decoração dos pratos;
Efetua a montagem de buffets de acordo com os standards estabelecidos;
Levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;
Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;
Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;
Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários.
Aplica as técnicas de serviço de cozinha – preparação de matérias-primas, confecção de molhos, sopas, carnes, peixes, guarnições, massas, pastas, cremes, etc.) e as técnicas de decoração de pratos e doces;
Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração dos pratos;
Define as proporções dos ingredientes a combinar;
Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
Aplica os procedimentos de higiene e segurança alimentar;
Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;
Comunica a nível interno (com a direção, chefias e subordinados) e a nível externo (com clientes individuais, institucionais, etc.);
Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.
COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:
Capacidade de executar as tarefas de rotina da sua função
Capacidade de organização e de planeamento
Domínio dos equipamentos à sua disposição para o desempenho da mesma
Conhecimento sobre todas as operações e técnicas afetas ao serviço de produção alimentar
Conhecimento das normas de HACCP
Boa capacidade de comunicação
Capacidade de trabalhar em equipa e sob pressão.
Criatividade e proatividade;
Pontualidade e assiduidade;
Responsabilidade e profissionalismo;
Polivalência (requisito preferencial)
Disponibilidade total e imediata.
QUALIFICAÇÕES:
Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 4* e 5*;
Capacidade de organização e dinamismo;
Disponibilidade horária;
Formação profissional em Cozinha (fator preferencial);
OFERECEMOS:
Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência
Remuneração compatível com a função
Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira
Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)
Plano de Incentivos e Benefícios
SAÚDE E BEM-ESTAR:
Seguro de Saúde
Medicina Curativa
BENEFICIOS GERAIS:
Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme
Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores
Dia de aniversário
Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".
Contatos para envio de CV: rh@altishotels.com