Gestão e coordenação da equipa de cozinha
Planeamento e elaboração de menus para serviço de meia pensão (pequeno-almoço e jantar)
Organização e supervisão da produção diária
Controlo de qualidade, apresentação e consistência dos pratos
Gestão de compras, stocks e controlo de food cost
Implementação e cumprimento das normas de higiene e segurança alimentar (HACCP)
Coordenação com a equipa de F&B e direção