A Randstad recruta para prestigiado hotel de 4* situado em Viana do Castelo cozinheiro de 1a.
responsabilidades chave
Como Cozinheiro de 1a, será responsável por assegurar a excelência do serviço de cozinha, garantindo a qualidade gastronómica e a eficiência da equipa.
Gestão Operacional e Confeção
Preparação e confeção: Planear e executar o "mise-en-place" e a confeção de pratos (entradas, pratos principais e sobremesas) de acordo com as fichas técnicas estabelecidas.
Controlo de qualidade: Garantir que todos os pratos saem da cozinha com o padrão de apresentação, sabor e temperatura exigidos.
Gestão de stocks: Controlar existências, colaborar na elaboração de encomendas e assegurar a correta rotação de produtos (método FIFO).
Liderança e Organização
Supervisão de equipa: Orientar e apoiar o trabalho dos Cozinheiros de 2a, 3a e Ajudantes de Cozinha, promovendo um ambiente de trabalho produtivo.
Gestão do serviço: Coordenar o ritmo de saída dos pedidos durante o serviço (o "passe"), garantindo a fluidez entre a cozinha e a sala.
Higiene e Segurança Alimentar
Normas HACCP: Assegurar o cumprimento rigoroso de todas as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP) e de segurança no trabalho.
Manutenção: Garantir a correta limpeza e conservação dos equipamentos, utensílios e espaços de trabalho.
competências
Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes de categoria superior (preferencial);
Ensino Secundário e/ou Curso Profissional em Hotelaria/F&B/Cozinha ou adaptado à função;
Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente;
Postura Profissional;
Boa capacidade de organização e atenção aos detalhes;
Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa;
Capacidade de lidar e gerir situações de stress e trabalhar sobre pressão;
Flexibilidade de Horários;
Conhecimento das normas de higiene e segurança HACCP;
Capacidade de liderar Fogão.
principais benefícios
Possibilidade de integração na empresa.
Salário compatível com a função e experiência.
A Randstad tem a missão de se tornar a empresa mais equitativa e especializada de talentos a nível mundial e, por isso, reiteramos que damos as boas-vindas a pessoas com as mais diversas capacidades e experiências. Assumimos o compromisso de garantir que o nosso processo de recrutamento e contratação satisfaça as necessidades de todas as pessoas.
Preocupamo-nos com a igualdade de oportunidades, independentemente de etnia, cor, religião, sexo, orientação sexual, identidade de género, nacionalidade, idade, informações genéticas, incapacidade ou qualquer outro estatuto de grupo protegido por lei.
Caso necessites de alguma adaptação, de modo a tornar a tua candidatura ou entrevista mais confortável, por favor, não hesites em informar os/as nossos/as consultores/as de recrutamento.