Sub Chef Cozinha: O Sub Chef de Resort é responsável por auxiliar o Chef na supervisão diária da cozinha, garantindo a preparação e apresentação de alimentos de alta qualidade. Este papel inclui a gestão da equipe da cozinha, a manutenção dos padrões de higiene e segurança, e a contribuição para o desenvolvimento de menus inovadores que atendam às expectativas dos hóspedes.Principais Responsabilidades:Assistência na Gestão da Cozinha: Supervisionar as operações diárias da cozinha na ausência do Chef; coordenar e dirigir os membros da equipa de cozinha para garantir eficiência e coesão; auxiliar na planificação e execução de menus especiais e eventos.Preparação e Apresentação de Alimentos: Garantir que todos os pratos sejam preparados de acordo com as receitas e os padrões do resort; supervisionar a apresentação dos pratos para garantir consistência e qualidade.Controle de Qualidade e Higiene: Manter altos padrões de higiene e segurança alimentar na cozinha; realizar inspeções periódicas para garantir o cumprimento das normativas sanitárias.Gestão de Inventários e Suprimentos: Supervisionar o inventário de alimentos e outros suprimentos da cozinha; realizar pedidos de materiais e produtos frescos conforme as necessidades.Treinamento e Desenvolvimento da Equipe: Auxiliar na capacitação da equipe de cozinha em técnicas culinárias, normas de higiene e segurança; avaliar o desempenho da equipe e fornecer feedback construtivo.Colaboração no Desenvolvimento de Menus/Buffets: Participar na criação e atualização de Buffets e Menus, incluindo a implementação de novas receitas; garantir que os menus ofereçam opções variadas e atrativas para os hóspedes.Requisitos:Educação:Graduação em Artes Culinárias ou formação equivalente.Experiência:Mínimo de 3-5 anos de experiência em cozinha profissional, preferencialmente em resorts ou hotéis de luxo.Habilidades:Forte capacidade de liderança e gestão de equipes; conhecimento profundo de técnicas culinárias e padrões de apresentação; excelentes habilidades de organização e gestão do tempo; experiência em serviço buffet; conhecimento das normativas de higiene e segurança alimentar.Competências:Criatividade e paixão pela gastronomia; capacidade de se adaptar às necessidades mutáveis do resort e seus hóspedes; excelentes habilidades de comunicação e colaboração; atenção aos detalhes e compromisso com a excelência.#J-18808-Ljbffr