Na iUTalent, acreditamos que o verdadeiro sucesso nasce da combinação perfeita entre pessoas felizes, talento genuíno, compromisso inabalável e o poder da tecnologia. Neste momento, estamos à procura de Cozinheiros (M/F) para a zona de Viseu.
REVEILLON EXTRAS
Trabalho do Cozinheiro no Réveillon
O Réveillon é uma das datas mais exigentes para a cozinha profissional. Restaurantes, hotéis, buffets e eventos preparam menus especiais, ceias e pratos tradicionais que exigem organização, rapidez e elevado padrão de qualidade. O cozinheiro tem um papel fundamental para garantir que tudo seja servido no tempo certo e com apresentação impecável, mesmo sob grande pressão.
Principais Funções
1. Planeamento e preparação dos alimentos
* Participar na definição do menu especial de Réveillon.
* Preparar ingredientes com antecedência (pré-preparo/mise-en-place).
* Organizar bancadas, utensílios e equipamentos.
2. Execução dos pratos
* Cozinhar entradas, pratos principais e sobremesas.
* Seguir receitas e padrões definidos pelo chef.
* Garantir sabor, textura e apresentação adequados.
* Ajustar quantidades devido ao grande fluxo de clientes.
3. Coordenação com a equipa
* Trabalhar em conjunto com auxiliares, chef e equipa de salão.
* Comunicar tempos de saída dos pratos.
* Atender pedidos especiais ou imprevistos.
4. Controlo de qualidade e higiene
* Manter boas práticas de segurança alimentar.
* Controlar temperaturas, armazenamento e validade dos alimentos.
* Manter a cozinha limpa e organizada durante todo o evento.
5. Cumprimento de horários
* Preparar ceia, petiscos, pratos festivos e por vezes serviço contínuo até depois da meia-noite.
* Garantir que os pratos cheguem no momento certo, especialmente perto da hora da celebração.
Competências Necessárias
* Organização e rapidez – grande volume de pedidos.
* Trabalho em equipa – integração com o serviço de sala.
* Resistência física – longas horas de pé e ritmo intenso.
* Criatividade – decoração e finalização dos pratos.
* Gestão de stress – pressão elevada, horários apertados.
Desafios do Trabalho no Réveillon
* Altíssima procura e exigência de perfeição.
* Trabalho até tarde da noite (e após a meia-noite).
* Possíveis alterações de última hora no menu.
* Exigência de manter qualidade constante mesmo com grande fluxo.
Benefícios nestas datas
* Valores pagos acima da média.
* Contacto com outros colegas da área.
* Partilha de conhecimentos.
Tipo de oferta: Período Integral
Experiência:
* cozinha: 1 ano (Obrigatório)