Recrutamento de Pasteleiros (as) de 1a e 2a - Altis Porto Hotel
Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:
• Altis Grand Hotel *****
• Altis Avenida Hotel *****
• Altis Belém Hotel & Spa *****
• Altis Porto Hotel *****
• Altis Suites Ap. ****
• Altis Prime Ap. ****
Âmbito e Objetivo Geral da vaga:
Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:
* Capacidade de Inovação e de Criatividade;
* Capacidade de organização e de planeamento;
* Conhecimento profundo sobre todos os cálculos e rácios inerentes à atividade;
ÂMBITO E OBJECTIVO GERAL:
Executa os serviços de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
FUNÇÕES PRINCIPAIS:
* Efetua a requisição das matérias-primas, levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;
* Executa a confecção de pastelaria, prepara massas, vigia temperaturas e pontos de cozedura;
* Supervisiona o funcionamento dos equipamentos de pastelaria;
* Confecciona sobremesas;
* Efetua a montagem de buffets de sobremesas e assegura as suas reposições;
* Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
* Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;
* Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;
* Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários;
* Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração das sobremesas;
* Define as proporções dos ingredientes a combinar;
* Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
* Aplica as técnicas de serviço de pastelaria - preparação de matérias-primas, confecção de bolos, massas, cremes, etc) e as técnicas de decoração de doces;
* Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
* Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
* Conhecimentos de doçaria regional, nacional e internacional;
* Aplica os conhecimentos de higiene e segurança alimentar;
* Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;
* Estabelece um bom relacionamento interpessoal a nível interno e externo;
* Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
* Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.
Qualificações:
* Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
* Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*;
* Capacidade de organização e dinamismo;
* Disponibilidade horária;
* Formação profissional em Cozinha (preferencialmente);
OFERECEMOS:
* Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência
* Remuneração compatível com a função
* Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira
* Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)
* Plano de Incentivos e Benefícios
SAÚDE E BEM-ESTAR:
* Seguro de Saúde
* Medicina Curativa
BENEFICIOS GERAIS:
* Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
* Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme
* Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
* Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores
* Dia de aniversário
Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".
Contatos para envio de CV: rh@altishotels.com