Recrutamento de Pasteleiros (as) de 1a e 2a - Altis Porto HotelDo Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:
* Altis Grand Hotel *****
* Altis Avenida Hotel *****
* Altis Belém Hotel & Spa *****
* Altis Porto Hotel *****
* Altis Suites Ap. ****
* Altis Prime Ap. ****
Âmbito e Objetivo Geral da vaga:Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:
Capacidade de Inovação e de Criatividade;Capacidade de organização e de planeamento;Conhecimento profundo sobre todos os cálculos e rácios inerentes à atividade;ÂMBITO E OBJECTIVO GERAL:Executa os serviços de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.FUNÇÕES PRINCIPAIS:
Efetua a requisição das matérias-primas, levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;Executa a confecção de pastelaria, prepara massas, vigia temperaturas e pontos de cozedura;Supervisiona o funcionamento dos equipamentos de pastelaria;Confecciona sobremesas;Efetua a montagem de buffets de sobremesas e assegura as suas reposições;Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários;Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração das sobremesas;Define as proporções dos ingredientes a combinar;Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;Aplica as técnicas de serviço de pastelaria - preparação de matérias-primas, confecção de bolos, massas, cremes, etc) e as técnicas de decoração de doces;Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.Conhecimentos de doçaria regional, nacional e internacional;Aplica os conhecimentos de higiene e segurança alimentar;Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;Estabelece um bom relacionamento interpessoal a nível interno e externo;Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.Qualificações:
Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*;Capacidade de organização e dinamismo;Disponibilidade horária;Formação profissional em Cozinha (preferencialmente);OFERECEMOS:
Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelênciaRemuneração compatível com a funçãoPlano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreiraPossibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)Plano de Incentivos e BenefíciosSAÚDE E BEM-ESTAR:
Seguro de SaúdeMedicina CurativaBENEFICIOS GERAIS:
Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiáriosUniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniformeParticipação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambientalProtocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradoresDia de aniversárioFaça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".Contatos para envio de CV: rh@altishotels.com