Gerente de Restaurante
Local: Braga (Híbrido)
Procuramos um gerente de restaurante para liderar todos os aspetos do nosso negócio. Entregará um menu de alta qualidade e motivará a nossa equipa a oferecer um excelente serviço ao cliente.
As responsabilidades do gerente do restaurante mantêm as metas de receita, rentabilidade e qualidade do restaurante. Assegurará a operação eficiente do restaurante, bem como manterá elevados padrões de produção, produtividade, qualidade e serviço ao cliente.
Para ter sucesso nesta função, precisará de competências de gestão e experiência tanto na frente como nas traseiras da casa. Queremos que saiba como supervisionar a sala de refeições, fazer o check-in dos clientes e equilibrar a capacidade de lugares sentados. A experiência de gestão nos bastidores também é essencial, uma vez que irá contratar cozinheiros e empregados de mesa qualificados, definir horários de trabalho, supervisionar a preparação de alimentos e garantir que cumprimos os regulamentos de saúde e segurança do restaurante.
Esperamos que dê o exemplo e encoraje a nossa equipa durante momentos agitados no nosso ambiente de ritmo acelerado. Em última análise, irá garantir que o nosso restaurante funciona perfeitamente e que os clientes têm experiências gastronómicas agradáveis.
Responsabilidades:
- Coordenar as operações diárias dos restaurantes na frente da casa e nas traseiras da casa
- Oferecer um serviço superior e maximizar a satisfação do cliente
- Responder com eficiência e precisão às reclamações dos clientes
- Reveja regularmente a qualidade do produto e pesquise novos fornecedores
- Organizar e supervisionar turnos
- Avaliar o desempenho da equipa e fornecer feedback para melhorar a produtividade
- Estimar as necessidades futuras de bens, utensílios de cozinha e produtos de limpeza
- Garantir o cumprimento dos regulamentos de saneamento e segurança
- Gerir a boa imagem do restaurante e sugerir formas de a melhorar
- Controlar os custos operacionais e identificar medidas para reduzir o desperdício
- Elaborar relatórios sobre receitas e despesas semanais, mensais e anuais
- Promover a marca na comunidade local através de eventos boca-a-boca e em restaurantes
- Recomendar formas de alcançar um público mais vasto (por exemplo, descontos e anúncios nas redes sociais)
- Formar os novos e atuais colaboradores sobre práticas adequadas de atendimento ao cliente
- Implementar políticas e protocolos que manterão as operações futuras dos restaurantes
Requisitos:
- Experiência profissional comprovada como gerente de restaurante, gerente geral de restaurante, gerente de hotelaria ou função semelhante
- Amplo conhecimento de alimentos e bebidas (F&B), com capacidade de recordar e recordar ingredientes e pratos para informar os clientes e a equipa de empregados de mesa
- Familiaridade com software de gestão de restaurantes, como OpenTable e PeachWorks
- Forte liderança, competências motivacionais e pessoais e
- Capacidades agudas de gestão financeira.
- Experiência comprovada no atendimento ao cliente como gestor
As pessoas interessadas e qualificadas devem encaminhar o seu currículo para análise e processamento imediato da candidatura.