Descrição do Cargo
O Chefe de Desenvolvimento de Menus é responsável pelo desenvolvimento de menus gourmet, alinhados com os conceitos da empresa, gestão das equipas de cozinha e garantia da qualidade dos serviços prestados.
Responsabilidades
* Desenvolvimento de menus personalizados;
* Gestão das equipas de cozinha;
* Garantia da qualidade dos serviços de cozinha prestados;
* Controlo da produção nas áreas de Cozinha e Pastelaria;
* Implementação e cumprimento rigoroso dos procedimentos definidos no âmbito do sistema HACCP.
Habilidades e Conhecimentos Requeridos
* Experiência profissional comprovada na função a que se candidata;
* Formação de nível superior na área de Gestão de Cozinha;
* Conhecimentos sólidos em normas e procedimentos de HACCP;
* Capacidade de planeamento e gestão;
* Liderança de equipas e coordenação de Chefes de equipa;
* Espírito crítico e criativo;
* Comunicação e relacionamento interpessoal eficazes.