Sou uma empresa:
Upon Harbor
Se é um(a) apaixonado(a) pela arte culinária e procura uma nova aventura, temos o desafio perfeito para si!
O StayUpon Hospitality Group, procura um(a) profissional talentoso(a) e criativo(a) para se juntar à nossa equipa no nosso hotel Upon Harbor, no Seixal, onde a excelência culinária é a nossa marca registada.
Requisitos
Experiência profissional
Experiência mínima de 5 anos em cozinha
Experiência mínima de 2 anos em funções de chefia (Sous-chef ou Chef)
Experiência em operações com volume médio/alto de serviço
Competências técnicas
Capacidade de criação, implementação e controlo de fichas técnicas
Controlo de food cost e desperdício
Conhecimentos de HACCP e segurança alimentar
Gestão de stock, encomendas e organização de produção
Garantir consistência e qualidade em todos os serviços
Criatividade e desenvolvimento de produto
Sensibilidade para tendências gastronómicas aplicáveis ao conceito
Gestão e liderança
Experiência na gestão de equipas de cozinha
Capacidade de formar, motivar e acompanhar a equipa
Organização de horários e planeamento de turnos
Capacidade de trabalhar sob pressão em serviços exigentes
Promoção de um ambiente de trabalho positivo e produtivo
Perfil comportamental
Perfil operacional e hands-on
Dinâmico, resiliente e organizado
Forte atenção ao detalhe
Proatividade e sentido de responsabilidade
Espírito de equipa e boa comunicação
Capacidade de adaptação a diferentes ritmos de trabalho
Enquadramento com o conceito
Foco na simplicidade com elevada qualidade de execução
Contributo com ideias de melhoria sem comprometer a eficiência operacional
Funções principais
Coordenação da operação diária da cozinha
Garantir qualidade, consistência e apresentação dos pratos
Gestão, supervisão e formação da equipa de cozinha
Controlo de custos, desperdício e margens
Gestão de encomendas e controlo de stock
Implementação e cumprimento de standards operacionais
#J-*****-Ljbffr