Chef de Cozinha - Catering and Eventos (Hotéis do Alentejo) (m/f)
Referencia: JN -**************
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Sobre os nossos clientes
O nosso cliente é uma prestigiada empresa dedicada a hotelaria e a projetos gastronómicos. Presente no mercado alentejano, pretende continuar a crescer e a evoluir, acompanhando as principais tendências de mercado, aliadas à tradição gastronómica do Alentejo.
Descriçao da oferta
Estamos a recrutar um(a) Chef de Cozinha - Catering & Eventos para integrar um projeto gastronómico inserido numa unidade hoteleira de referência, atualmente numa fase estratégica de crescimento e consolidação, afirmando o restaurante como um espaço capaz de responder simultaneamente às expectativas do público turístico e da comunidade local.
Principais responsabilidades
Gerir a operação diária da cozinha em contexto de resturante e eventos, garantindo eficiência operacional, controlo de custos, organização de processos e cumprimento de standards;
Operacionalizar o conceito gastronómico nos vários formatos de serviço (restaurante, eventos, catering, banquetes) mantendo sempre o conceito Alentejano;
Colaborar diretamente com a direção e consultoria gastronómica, realizando uma análise de resultados operacionais e implementação de melhorias contínuas;
Dinamizar e supervisionar a oferta gastronómica associada a eventos, banquetes corporativos, celebrações sociais e serviços de bar, incluindo serviços de grande dimensão;
Desenvolver relações de proximidade com produtores locais, promovendo uma cozinha assente no território, na sazonalidade e no produto de origem;
Contribuir ativamente para o reforço da notoriedade e posicionamento do restaurante como referência regional a médio e longo-prazo.
Perfil desejado
Experiência comprovada em funções de liderança em projetos gastronómicos estruturados;
Experiência profissional em banquetes, eventos, entre outros;
Conhecimento sólido da cozinha portuguesa, valorizando-se uma forte ligação à cozinha regional, tradicional e ao produto local;
Capacidade de liderança, organização e desenvolvimento de equipas, com sensibilidade pedagógica e forte presença operacional;
Visão estratégica e capacidade de integrar a cozinha num projeto global que inclui restauração, eventos e banquetes;
Perfil orientado para projetos de longo-prazo, com elevado sentido de compromisso e responsabilidade
Rigor profissional, sentido de exigência, ética de trabalho e alinhamento com padrões elevados de qualidade
Disponibilidade para trabalhar no Alentejo.
Benefícios adicionais
Integração numa equipa e projeto sólidos;
Possibilidade de evolução na carreira;
Possibilidade de alojamento na região.
Contacto da Michael Page
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