Descrição do emprego
Estamos a reforçar a nossa equipa com a contratação de Nutricionista Corporativa(o), que terá um papel estratégico no apoio à gestão da área alimentar e na promoção de elevados padrões de qualidade nutricional, segurança alimentar e sustentabilidade.
Principais responsabilidades:
* Colaboração na elaboração de ementas, alinhadas com princípios nutricionais equilibrados e adaptadas às necessidades dos clientes;
* Participação na gestão centralizada da área alimentar, assegurando a uniformidade e a eficiência dos processos em todos os navios;
* Apoio à gestão de encomendas alimentares, com foco na racionalização de recursos e sustentabilidade;
* Elaboração e atualização de fichas técnicas e respetiva valorização nutricional dos pratos;
* Realização de ações de formação para as equipas de cozinha, em áreas como nutrição, higiene e segurança no trabalho, segurança alimentar, HACCP e gestão ambiental;
* Acompanhamento de auditorias externas de certificação (como observador), no âmbito das normas de referência implementadas na empresa;
* Colaboração na elaboração de planos de atividades da área alimentar e na definição de objetivos de melhoria contínua;
* Realização de visitas técnicas regulares aos navios para monitorização da implementação das políticas nutricionais, de segurança e higiene alimentar.
Qualificações
* Experiência comprovada como nutricionista em ambiente de Cozinha de Hotel ou Industrial;
* Conhecimento abrangente da bioquímica e da fisiologia humana;
* Bom conhecimento dos métodos de pesquisa e de análise de dados;
* Excelente habilidades de comunicação e interpessoais;
* Criatividade e pensamento crítico;
* Formação superior em ciências da nutrição, dietética ou área correspondente;
* Licença válida para exercer a profissão;
* Disponibilidade para trabalhar fins de semana em sistema rotativo;
* Capacidade de reação a situações de stress e pressão;
* Elevado sentido de responsabilidade e capacidade de organização;
* Conhecimentos de inglês, valorizando-se o conhecimento de outros idiomas;
* Bons conhecimentos de Excel na ótica do utilizador.
Informação adicional
* Condições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho;
* Oportunidade de formação em standards de serviço de excelência.