Recrutamento de Pasteleiros (as) de 1a e 2a - Altis Porto Hotel
Do Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto:
- Altis Grand Hotel *****
- Altis Avenida Hotel *****
- Altis Belém Hotel & Spa *****
- Altis Porto Hotel *****
- Altis Suites Ap. ****
- Altis Prime Ap. ****
Âmbito e Objetivo Geral da vaga:
Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
COMPETÊNCIAS TÉCNICAS:
Capacidade de Inovação e de Criatividade;
Capacidade de organização e de planeamento;
Conhecimento profundo sobre todos os cálculos e rácios inerentes à atividade;
ÂMBITO E OBJECTIVO GERAL:
Executa os serviços de pastelaria de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels.
FUNÇÕES PRINCIPAIS:
Efetua a requisição das matérias-primas, levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários;
Executa aconfecção de pastelaria, prepara massas, vigia temperaturas e pontos de cozedura;
Supervisiona o funcionamento dos equipamentos de pastelaria;
Confecciona sobremesas;
Efetua a montagem de buffets de sobremesas e assegura as suas reposições;
Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho;
Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar;
Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa;
Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários;
Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração das sobremesas;
Define asproporções dos ingredientes a combinar;
Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos;
Aplica astécnicas de serviço de pastelaria - preparação de matérias-primas, confecção de bolos, massas, cremes, etc) e as técnicas de decoração de doces;
Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação.
Conhecimentos de doçaria regional, nacional e internacional;
Aplica osconhecimentos de higiene e segurança alimentar;
Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa;
Estabelece um bom relacionamento interpessoal a nível interno e externo;
Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as;
Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar.
Qualificações:
Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares;
Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 5*;
Capacidade de organização e dinamismo;
Disponibilidadehorária;
Formação profissional em Cozinha (preferencialmente);
OFERECEMOS:
Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência
Remuneração compatível com a função
Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira
Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto)
Plano de Incentivos e Benefícios
SAÚDE E BEM-ESTAR:
- Seguro de Saúde- Medicina Curativa
BENEFICIOS GERAIS:
Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários
Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme
Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental
Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores
Dia de aniversário
Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ".
Contatos para envio de CV: