Travailler à Paris, sur l'eau, au milieu d'un jardin ou dans les airs?La FUGA Family te propose de rejoindre un projet en plein essor.FUGA [évasion, en latin] est un groupe fondé en 2020 par Quentin Garreau de Labarre (ancien Directeur F&B du George V) et Pierre Doublet (ex-entrepreneur du web). Leur mission ? Créer des lieux qui permettent de "sortir de Paris... à Paris", en mêlantgastronomie pointue ,atmosphères uniquesetprogrammation lifestyle .L'aventure commence avecLaïa Voltaire, un restaurant méditerranéen caché dans un jardin du 11e arrondissement, installé dans une ancienne distillerie, avec un potager sur le toit. À la carte : le Sud de la France, l'Italie et l'Espagne.En 2021, FUGA s'installe sur l'eau avecFrancette, une barge de trois étages au pied de la tour Eiffel. Une vue imprenable sur Paris, une offre événementielle forte... Une cuisine Française modernisée et colorée.En 2023, ouverture deRiviera FUGA, toujours sur la Seine, à deux pas du pont Alexandre III. Un lieu à l'esthétique de Yacht Club 70's, avec une cuisine fusion italo-japonaiseEn mai 2025,FUGA MONCEAU :un nouveaucomplexe à deux pas du parc Monceauqui réunit tout l'ADN de FUGA avec une touche de raffinement propre au 8e arrondissement :Un restaurant-jardin méditerranée : Laïa Monceau, une cuisine au charbon de bois, un four à pizzas pour nos "Laïazza", une ambiance confidentielle et solaireUn rooftop au 12e étageavec vue panoramique sur tout ParisPlusieurs espaces événementiels: un auditorium rétro-futuriste de 200 places, un atelier de cuisine, un lieu hybride autour du vin : FUGA WFUGA continue de se développer avec la même envie :offrir des expériences singulières, inattendues, à la croisée de la cuisine, du lieu et du moment.Et pour cela, on recrute des talents passionnés, motivés, curieux, et prêts à embarquer dans l'aventure !Le contexte L'objectif est d'assurer des services de vins (sommellerie simple) sur les deux établissements et d'accompagner les équipes de salle dans la compréhension, la vente et la valorisation des vins.Les premiers services seront réalisés en binôme avec la Cheffe Sommelière, afin de définir les priorités, les méthodes de travail et les standards attendus.Tes missionsTu assureras des services de vins en autonomie (sommellerie simple, conseil client, accords mets & vins accessibles)Tu participeras à la fluidité du service, de l'ouverture à la clôture des tablesTu adapteras ton discours vin aux différents profils de clientèle, y compris internationaleTu accompagneras les équipes de salle pour les aider à mieux comprendre et vendre la carte des vinsTu seras un référent vin terrain, en soutien des équipes sur placeTu participeras à la gestion quotidienne de la cave (organisation, suivi des références)Tu travailleras sur les deux restaurants dans la semaine, en t'adaptant aux rythmes de chaque lieuLes premiers services seront réalisés en binôme avec la Cheffe Sommelière, afin de bien définir les priorités, les méthodes de travail et les standards attendus.Le profil recherchéÉtudiant(e) en sommellerie / hôtellerie-restaurationNotions solides en vin (bases indispensables déjà acquises)Capacité à être opérationnel(le) et autonome rapidementNotions d'anglais professionnel (clientèle internationale)Bon relationnel, pédagogie et sens du serviceOrganisé(e), fiable et proactif(ve)Ce que nous offronsUn accompagnement terrain par la Cheffe Sommelière et la Direction du restaurantUne vraie montée en compétences sur le service, le discours vin et la transmissionCadre particulièrement agréable, ta pause au bord de l'eau ou au milieu d'un jardinRéduction staff sur les vins de la cave30% sur les restaurants du groupe FugaStaff foodPossibilité d'évolution rapide au sein de la Fuga FamilyForfait Mobilité DurableConformément à la législation en vigueur :Prise en charge mutuelle à 50% (ALAN)Prise en charge de 50% de la carte navigo#J-18808-Ljbffr