Anunciada dia 19 junho
Missão do cargo
Descrição da Vaga
É responsável pela criação e atualização da lista de vinhos e pelo aconselhamento ao cliente sobre vinhos com base nas escolhas do menu. As responsabilidades incluem ainda supervisionar o serviço do vinho e colaborar com o(a) Chef na renovação de novas seleções de forma a obter o melhor custo / qualidade.
Principais Responsabilidades
- Criar e atualizar a lista de vinhos em coordenação com o(a) chef e/ou Director(a) de F&B e /ou Chefe de Sala;
- Recomendar combinações de comida e vinho;
- Aconselhar os hóspedes sobre vinhos com base nos seus gostos pessoais e escolhas alimentares;
- Informar os clientes sobre as diferentes variedades de vinhos e preços;
- Certificar-se de que os vinhos são servidos na temperatura certa e nos copos adequados;
- Armazenar as garrafas abertas de maneira adequada para manter o sabor;
- Gerir o serviço de vinhos e garantir que stock;
- Treinar a equipa da sala sobre os vinhos disponíveis;
- Negociar preços de compra com os fornecedores;
- Organize dias de degustação de vinhos ou eventos relacionados com vinho;
- Cumprir todos os regulamentos de saúde e segurança;
- Apoiar noutras áreas sempre que lhe for solicitado.
Experiência que procuramos
- Experiência como Sommelier, Wine Steward / Stewardess ou função semelhante;
- Capacidade de criar combinações de comida e vinho;
- Amplo conhecimento de diferentes vinhos e quais as regiões que produzam cada tipo;
- Conhecimento dos vinhedos e vinícolas locais;
- Compreensão do processo de vinificação;
- A certificação como Sommelier é um diferencial / plus;
- Disponibilidade e Flexibilidade de Horários;
- Boa capacidade de comunicação e relação interpessoal;
- Gosto pelo trabalho em equipa e de entreajuda;
- Facilidade em criar empatia imediata;
- Atitude dinâmica e proactiva;
- Boa apresentação;
- Conhecer bem o DNA da DHM;
- Respeito pela filosofia e visão do grupo.
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