Recrutamento de Cozinheiros de 1a - Altis Porto Hotel - Entrada ImediataDo Clássico ou contemporâneo, sofisticado ou casual, boutique ou grande hotel o Grupo Altis Hotels, "Hotéis com Alma ", tem hoje no seu portfólio 6 hotéis com características e localizações únicas em Lisboa e Porto: • Altis Grand Hotel (5*) • Altis Avenida Hotel (5*) • Altis Belém Hotel & Spa (5*) Altis Porto Hotel (5*) • Altis Suites (4*) • Altis Prime (4*) Âmbito e Objetivo Geral da vaga: Gosto pela arte de bem receber os clientes, deve executar as atividades de cozinha de forma a garantir a prestação de um serviço de qualidade e a satisfação dos clientes de acordo com a estratégia da empresa e os procedimentos definidos no Grupo Altis Hotels. RESPONSABILIDADES: Efetua a preparação dos ingredientes e dos alimentos – lavagem, corte, porções; Executa a confecção, o empratamento e a decoração dos pratos; Efetua a montagem de buffets de acordo com os standards estabelecidos; Levanta as requisições, repõe stocks, faz inventários; Assegura o estado de conservação, higiene e arrumação dos utensílios e instrumentos de trabalho; Assegura a conservação, armazenamento, qualidade da confecção e cumprimento das normas de higiene alimentar; Procura promover a imagem e os serviços do hotel e do Grupo junto dos diversos tipos de clientes e cumprir os procedimentos de qualidade e ambiente definidos para a empresa; Desempenha as funções em regime de polivalência de funções e flexibilidade de horários. Aplica as técnicas de serviço de cozinha – preparação de matérias-primas, confecção de molhos, sopas, carnes, peixes, guarnições, massas, pastas, cremes, etc.) e as técnicas de decoração de pratos e doces; Identifica e seleciona ingredientes, produtos para a preparação, confecção e decoração dos pratos; Define as proporções dos ingredientes a combinar; Calcula os tempos de preparação em função das quantidades, tipos de matéria-prima e dos resultados pretendidos; Trabalha em equipa, aceita outras ideias e integra-as; Verifica sensorialmente a qualidade dos produtos adquiridos e produzidos e as condições de armazenamento e conservação. Aplica os procedimentos de higiene e segurança alimentar; Identifica-se com os objetivos e cultura da empresa; Comunica a nível interno (com a direção, chefias e subordinados) e a nível externo (com clientes individuais, institucionais, etc.); Cumpre e faz cumprir os procedimentos internos – ser exemplar. COMPETÊNCIAS TÉCNICAS: Capacidade de executar as tarefas de rotina da sua função Capacidade de organização e de planeamento Domínio dos equipamentos à sua disposição para o desempenho da mesma Conhecimento sobre todas as operações e técnicas afetas ao serviço de produção alimentar Conhecimento das normas de HACCP Boa capacidade de comunicação Capacidade de trabalhar em equipa e sob pressão. Criatividade e proatividade; Pontualidade e assiduidade; Responsabilidade e profissionalismo; Polivalência (requisito preferencial) Disponibilidade total e imediata. Disponibilidade para horário de pequeno-almoço. QUALIFICAÇÕES: Experiência mínima de 1 a 3 anos em funções similares; Experiência comprovada na função em unidades hoteleiras de 4* e 5*; Capacidade de organização e dinamismo; Disponibilidade horária; Formação profissional em Cozinha (fator preferencial); OFERECEMOS: Integração numa equipa dinâmica, focada num serviço de excelência Remuneração compatível com a função Plano de Formação contínuo para potenciar o desenvolvimento de carreira Possibilidade de mobilidade funcional, nacional (Lisboa / Porto) Plano de Incentivos e Benefícios SAÚDE E BEM-ESTAR: Seguro de Saúde BENEFICIOS GERAIS: Refeitório com acesso gratuito a colaboradores e estagiários Uniforme gratuito e acesso a lavandaria para limpeza do uniforme Participação em diversas ações internas e em projetos de responsabilidade social e ambiental Protocolos com parceiros locais - acessos a descontos para colaboradores Dia de aniversário LOCAL DE TRABALHO: Restaurante Exuberante Faça parte da nossa equipa de excelência "Hotéis com Alma ". Contatos para envio de CV: rh@altishotels.com