Reporta a: Chefe de Sala / Restaurant Manager
Descrição do Cargo
O Sub‑Chefe de Sala apoia diretamente o Chefe de Sala na coordenação diária da operação, assegurando que o serviço decorre com eficiência, consistência e elevado padrão de qualidade. Atua como figura de referência no terreno, garantindo a supervisão da equipa, a fluidez do serviço e a satisfação dos clientes. Substitui o Chefe de Sala sempre que necessário, assegurando continuidade operacional e alinhamento com os procedimentos e valores da empresa.
Responsabilidades Principais:
Gestão de Equipa
* Apoiar o Chefe de Sala na supervisão, motivação e acompanhamento da equipa de Sala e Bar.
* Distribuir tarefas e assegurar que todos os colaboradores compreendem as suas responsabilidades.
* Integrar novos elementos da equipa, garantindo formação inicial e acompanhamento.
* Promover um ambiente de trabalho colaborativo, disciplinado e orientado para o serviço de excelência.
Serviço ao Cliente
* Garantir que os padrões de atendimento são cumpridos e que a experiência do cliente é consistente e positiva.
* Antecipar necessidades dos clientes e resolver situações ou reclamações de forma rápida e profissional.
* Assegurar que o serviço decorre com fluidez, desde o acolhimento até ao fecho da mesa.
Gestão Operacional
* Apoiar na coordenação de reservas, seating, grupos e eventos, garantindo uma ocupação equilibrada e eficiente.
* Monitorizar o estado da sala, assegurando limpeza, organização e apresentação impecáveis.
* Colaborar na gestão de inventários, reposições e controlo de consumos.
* Garantir o cumprimento das normas de higiene, segurança e HACCP.
* Acompanhar o controlo de caixa e apoiar nos procedimentos de fecho.
Comunicação e Coordenação
* Servir como elo de comunicação entre a equipa e o Chefe de Sala, transmitindo orientações e atualizações.
* Participar em briefings e reuniões operacionais, contribuindo com sugestões e feedback.
* Assegurar que a equipa está informada sobre alterações de menu, procedimentos ou eventos especiais.
Apoio ao Desenvolvimento de Menu
* Colaborar com a equipa de Cozinha e Chefe de Sala na implementação de novos pratos e bebidas.
* Garantir que a equipa conhece os produtos, ingredientes e técnicas de serviço associadas.
Formação e Desenvolvimento
* Acompanhar a evolução da equipa, identificando necessidades de formação e apoiando no desenvolvimento de competências.
* Dar feedback contínuo e construtivo, promovendo melhoria constante.
Gestão de Eventos
* Apoiar na preparação e execução de eventos especiais, garantindo organização, comunicação e qualidade.
* Coordenar equipas durante eventos, assegurando cumprimento de timings e padrões de serviço.
Marketing e Promoção
* Incentivar práticas de upselling e cross‑selling, contribuindo para o aumento da receita.
* Apoiar iniciativas de marketing interno e externo, promovendo eventos e sugestões especiais.
* Experiência prévia como Sub‑Chefe de Sala, Chefe de Mesa ou função similar no setor da restauração/hotelaria.
* Competências sólidas de liderança, comunicação e gestão de equipas.
* Forte orientação para o cliente e capacidade de resolver problemas com rapidez e diplomacia.
* Conhecimento aprofundado de técnicas de serviço, normas de higiene e boas práticas operacionais.
* Familiaridade com sistemas POS e ferramentas de gestão.
* Disponibilidade para horários flexíveis, incluindo noites, fins de semana e feriados.
* Formação em Hotelaria, Turismo ou áreas relacionadas (preferencial).
Condições de Trabalho
* Ambiente dinâmico, exigente e focado na excelência.
* Oportunidades de progressão para funções de maior responsabilidade.
* Benefícios competitivos e cultura organizacional positiva.
* Integração numa equipa profissional, colaborativa e orientada para o cliente.
Se te enquadras neste perfil, preenche o seguinte formulário:
Tipo de oferta: Integral/Full-time