Uma empresa do setor hoteleiro procura Chefe de Cozinha (M/F) para integrar a sua equipa em Lisboa, assumindo a liderança total da cozinha e garantindo a excelência gastronómica e operacional do serviço:
Funções:
Planear, coordenar e supervisionar todas as operações da cozinha, assegurando elevados padrões de qualidade e apresentação;
Gerir, formar e motivar a equipa de cozinha, promovendo um ambiente de trabalho produtivo e colaborativo;
Criar, desenvolver e atualizar menus, assegurando inovação, variedade e equilíbrio de custos;
Controlar stocks, custos e margens de rentabilidade, garantindo eficiência e sustentabilidade;
Implementar e monitorizar as normas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
Assegurar a comunicação eficaz com as restantes áreas operacionais (sala, bar, gestão e compras);
Garantir o cumprimento dos standards definidos pela empresa e pela direção de F&B.
Requisitos:
Experiência mínima de 3 anos em funções de liderança na cozinha (Chefe ou Subchefe);
Formação sólida em técnicas de cozinha nacional e internacional;
Forte capacidade de liderança, planeamento e gestão de equipas;
Domínio das normas HACCP e boas práticas de segurança alimentar;
Criatividade, rigor e paixão pela gastronomia;
Capacidade de trabalho sob pressão e foco em resultados.
Formação:
Curso técnico-profissional ou licenciatura em Cozinha, Hotelaria ou Gestão de Restauração (preferencial).
Línguas:
Português fluente;
Inglês fluente (outras línguas serão valorizadas).
Eurofirms Trabalho Temporário Lda.
Alvará nº 712/13 de 17 de Julho
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