Junte-se à família Vila Vita…Estamos à procura de um Aprendiz de Charcutaria Artesanal com paixão pela tradição gastronómica, qualidade e excelência, para reforçar a nossa equipa de produção no Vila Vita Parc, um dos mais prestigiados resorts de luxo em Portugal.
Principais Responsabilidades:
* Selecionar criteriosamente carnes de acordo com os padrões de qualidade definidos;
* Preparar, transformar e acondicionar carnes destinadas à produção de enchidos artesanais;
* Produzir enchidos como salsichas, fiambres e mortadelas, respeitando receitas tradicionais e privilegiando métodos naturais;
* Registar e controlar a produção diária, garantindo rastreabilidade e cumprimento dos requisitos de qualidade;
* Gerir stocks de carnes, especiarias e restantes matérias-primas;
* Assegurar a limpeza, higienização e manutenção dos equipamentos e máquinas de charcutaria;
* Cumprir e aplicar rigorosamente as boas práticas de higiene e segurança alimentar (HACCP);
* Colaborar com as equipas de cozinha e loja gourmet na definição de produtos e necessidades de produção;
* Contribuir para a oferta gastronómica de excelência dos restaurantes, pequenos-almoços e loja gourmet do resort.
O que valorizamos:
* Escolaridade mínima obrigatória;
* Experiência em talhos, charcutarias ou produção de enchidos (não obrigatória para aprendizes);
* Formação profissional em talho, charcutaria ou áreas afins (preferencial);
* Conhecimentos básicos de anatomia animal, técnicas de corte e produção artesanal de enchidos;
* Familiaridade com as normas HACCP e legislação sanitária nacional;
* Capacidade de preparação e manuseamento de carnes com precisão e destreza;
* Espírito de equipa, responsabilidade, rigor e atenção ao detalhe;
* Fluência em português (conhecimentos básicos de inglês valorizados);
* Boa condição física, disponibilidade para horários rotativos e fins de semana;
* Sensibilidade para produtos artesanais, tradição alimentar e sustentabilidade.
O que oferecemos:
* Integração numa equipa de excelência, num ambiente de trabalho inspirador e multicultural;
* Oportunidade de aprender e crescer profissionalmente na área da charcutaria artesanal;
* Formação contínua em técnicas tradicionais e boas práticas de higiene e segurança alimentar;
* Participação ativa na preservação da tradição gastronómica e no reforço da sustentabilidade do resort;
* Vencimento bruto mensal a partir de 1.100 Euros, ajustado à experiência e perfil do candidato, além de benefícios atrativos.
Se acredita que tem o perfil, a paixão e o compromisso para contribuir para a excelência gastronómica do Vila Vita Parc, envie-nos a sua candidatura.
No Vila Vita Parc, as pessoas e a tradição são o nosso maior ativo.
Junte-se a nós e faça parte de uma equipa que inspira, cuida e cria experiências inesquecíveis
People are our Passion
Tipo de oferta: Integral/Full-time
Benefícios:
* Acesso à internet