Gerente de Cozinha
Buscamos um profissional experiente para liderar nossa equipe de cozinha. Nossa missão é fornecer uma experiência culinária única para nossos clientes.
Gestão da Cozinha
O gerente de cozinha será responsável por garantir a qualidade do produto e o cumprimento das normas sanitárias.
* Supervisionar o cumprimento de receitas, tempos e padrões de qualidade;
* Planejar a operação: mise en place, produção, rotação de estoque e organização da equipe;
* Zelar pelo cumprimento das normativas sanitárias y controles APPCC.
Inventário e Pedidos
O gerente de cozinha também será responsável por gerenciar o estoque da cozinha, realizar pedidos e controlar perdas.
* Gerenciar o estoque da cozinha, realizando pedidos e controle de inventário;
* Supervisionar a recepção, conferência e armazenamento das mercadorias;
* Controlar perdas e ajudar na otimização de custos e margens.
Liderança de Equipe
Nossa equipe de liderança é composta por chefes de cozinha experientes que têm a capacidade de formar, acompanhar e motivar a equipe de cozinha.
* Formar, acompanhar e motivar a equipe de cozinha (Kitchen Staff);
* Implementar melhorias nos processos e na divisão de tarefas para maximizar a produtividade;
* Garantir o uso correto dos equipamentos e executar a manutenção preventiva;
* Ser exemplo de atitude, profissionalismo e cumprimento de padrões na cozinha.