Descrição da empresa NaDouroAzul, acreditamos que cada viagem é muito mais do que um simples cruzeiro — é uma experiência que fica na memória. Desde 1993, navegamos com a missão de mostrar ao mundo o encanto do rio Douro, com o conforto, a sofisticação e a hospitalidade que tornam Portugal inesquecível.Com12 navios de luxoe uma equipa apaixonada pelo que faz, oferecemos aos nossos hóspedes uma forma única de viver o Douro — entre paisagens de cortar a respiração, sabores autênticos e a cultura vibrante da região.Fomos reconhecidos comoMelhor Empresa de Cruzeiros Fluviais da Europapelos World Travel Awards em múltiplos anos, um orgulho que reflete o compromisso e o talento das nossas equipas.Juntar-se à DouroAzul é embarcar numa aventura profissional onde o rio inspira, as pessoas contam e cada dia é uma oportunidade para fazer a diferença.Descrição do empregoAssegurar a aplicação rigorosa dos princípios de nutrição e segurança alimentar em contexto de hotelaria ou restauração;Colaborar com os Chefes de Cozinha na definição deementas equilibradas e nutricionalmente adequadas, integrando de forma consistente asrestrições alimentares cada vez mais presentes nos hóspedes, nomeadamenteglúten, lactosee demais intolerâncias ou necessidades específicas;Garantir acorreta identificação e comunicação dos alergéniosem todos os serviços de restauração, assegurando que as fichas técnicas e a apresentação dos pratos cumprem integralmente os requisitos legais e operacionais;Contribuir para o planeamento e execução das ementas tendo em conta o perfil dos hóspedes, o controlo de custos e as metas de sustentabilidade definidas pela operação.Desenvolver e ministrarformação técnica às equipas de Restaurante e Cozinha, de forma a dotar os colaboradores de conhecimentos sólidos sobre alergénios, restrições alimentares e boas práticas de atendimento a clientes com necessidades nutricionais específicas;Monitorizar o cumprimento dos requisitos de segurança alimentar (HACCP) e apoiar auditorias internas e externas;Utilizar ferramentas informáticas (Excel e sistemas de gestão hoteleira) para análise nutricional, planeamento e controlo operacional.QualificaçõesLicenciatura emCiências da Nutriçãoou área equivalente, com cédula profissional válida;Experiência profissional mínima de2 anos em hotéis ou restaurantes, preferencialmente em operações com grande volume de serviço;Valorizamos formação complementar emGestão de RestauraçãoouHotelaria ;Fluência em Português e bons conhecimentos de Inglês; domínio de outros idiomas (Espanhol, Francês) será considerado uma vantagem;Elevado sentido crítico, criatividade e capacidade de adaptação a contextos multiculturais;Excelente capacidade de comunicação, trabalho em equipa eliderança em contexto operacional, apoiando equipas de cozinha e promovendo boas práticas em nutrição e segurança alimentar;Capacidade para trabalhar sob pressão, gerir prioridades, cumprir prazos, incluindo fins de semana;Forte sentido de responsabilidade, organização e orientação para resultado.Informação adicionalCondições de desenvolvimento profissional e evolução de acordo com o desempenho;Oportunidade de formação em standards de serviço de excelência.#J-18808-Ljbffr