Nossa equipe procura por um profissional motivado e apoiador para ocupar a posição de Sous-Chef Executivo em uma de nossas unidades gastronómicas. A sua experiência como Chef de Pastelaria ou Subchefe de Pastelaria, bem como suas habilidades de liderança e gestão, serão fundamentais para o nosso sucesso.
Descrição da Vaga
Como Sous-Chef Executivo, você será responsável pela supervisão das operações de pastelaria e padaria, garantindo qualidade excecional e criatividade nos nossos produtos. Sua experiência com técnicas modernas de pastelaria e panificação, bem como sua paixão por ingredientes locais e de alta qualidade, são essenciais para esta posição.
* Apoiar o Chef Executivo na liderança das operações de pastelaria e padaria;
* Liderar, treinar e supervisionar a equipa de pastelaria e padaria (pastry chefs, padeiros e ajudantes);
* Desenvolver menus inovadores de sobremesas, pastelaria e padaria, utilizando produtos locais e ingredientes premium;
* Gerir inventário, encomendas e controlo de custos;
* Garantir qualidade e apresentação consistentes dos produtos;
* Manter a cozinha limpa, organizada e segura;
* Gerir horários e distribuição de trabalho;
* Realizar avaliações de desempenho e fornecer feedback orientado para o crescimento individual e coesão da equipa;
* Colaborar com outros departamentos para garantir operações integradas e um serviço fluído;
* Acompanhar tendências em pastelaria e padaria e incentivar o envolvimento da equipa na criação de experiências gastronómicas memoráveis.
Requisitos e Qualificações
* Experiência como Chef de Pastelaria ou Subchefe de Pastelaria em hotel, resort, restaurante ou padaria de 5 estrelas;
* Formação em artes culinárias ou certificação equivalente;
* Fortes competências de liderança e gestão de equipas;
* Excelente conhecimento em técnicas de pastelaria e panificação;
* Capacidade para criar e desenvolver menus inovadores e adaptáveis;
* Sólida compreensão de controlo de custos e gestão de inventário;
* Excelentes competências de comunicação e relacionamento interpessoal;
* Conhecimento das normas de higiene e segurança alimentar;
* Flexibilidade para trabalhar turnos noturnos ocasionais e disponibilidade para se adaptar às necessidades e pedidos dos clientes.
Benefícios
Oferecemos uma oportunidade única de crescer e se desenvolver em uma empresa líder no setor gastronómico. Além disso, proporcionamos um ambiente de trabalho dinâmico e colaborativo, onde as ideias são incentivadas e os objetivos compartilhados.
Se você está procurando por um novo desafio e quer ser parte de nossa equipe, envie seu CV para nós!