Como Head Chef (M/F), reportará ao Sub-Chefe de Cozinha Executivo e ficará responsável por assegurar o planeamento, coordenação e a supervisão do serviço de cozinha, desde a preparação à confeção e coordenação do serviço com equipas de sala, assegurando um elevado e consistente padrão no serviço de cozinha, cumprindo os standards e procedimentos internos de forma a garantir um serviço de qualidade e excelência, excedendo as expectativas do cliente. O que vai fazer?
Planear, programar e organizar o trabalho da cozinha, desde a gestão das equipas à gestão de controle de custos Preparar, cozinhar e apresentar pratos de alta qualidade de acordo com receitas/menu dentro dos padrões da empresa. Apoiar e supervisionar os cozinheiros em vários aspetos da manipulação e preparação de alimentos, quando necessário. Supervisionar a qualidade, a apresentação e a quantidade dos alimentos preparados. Supervisionar o controlo da boa conservação dos alimentos e produtos de confeção. Gerir Stocks, supervisionar a receção dos artigos e controlar o inventário, se necessário. Supervisionar e manter a área de trabalho limpa, arrumada e bem organizada. Conhecer e garantir o cumprimento das normas, regras e regulamentos de higiene e segurança HACCP Estabelecer, em conjunto com o seu superior hierárquico, as orientações para o eficaz funcionamento do serviço Manter-se-á atualizado em relação aos novos menus, produtos,, receitas e técnicas de preparação Que perfil procuramos?
Experiência profissional em funções semelhantes. Hotéis de 4 ou 5 estrelas ou restaurantes/bares de categoria superior (preferêncial) Formação Profissional em Hoteleira ou F&B (preferencial). Conhecimento do Idioma local e Inglês (Fluente ao nível da Oralidade) Paixão pelo serviço e forte orientação para o cliente. Postura Profissional, sorriso genuíno, boa apresentação e simpatia Boa capacidade de organização e capacidade de Liderança Orientação para os resultados e atenção aos detalhes Capacidade para trabalhar de forma autónoma e em equipa. Aptidão pela área comercial/ Venda de Produtos e serviços do hotel Capacidade de lidar e gerir situações de stress e reclamações Flexibilidade de Horários Formação de normas de higiene e segurança HACCP Conhecimentos Informáticos: plataformas na área de restauração/bar/ hotel, (Microsoft Office, POS, etc.), entre outros Porquê escolher-nos?
Na Minor Hotels Europe & Americas, estamos empenhados em criar carreiras emocionantes em todo o mundo e experiências interculturais. A nossa viagem é alimentada pela paixão e dedicação das nossas incríveis equipas, que também desfrutam de benefícios inspiradores e exclusivos, tais como: Experiência mundial - diversidade de 150 nacionalidades diferentes. Oportunidades de desenvolvimento de carreira repletas de desafios nacionais e internacionais. Ampla gama de programas de formação para melhorar as suas competências. Iniciativas de bem-estar, incluindo condições de trabalho flexíveis. Programas de reconhecimento dos membros da equipa, incluindo as Datas Memoráveis. Possibilidade de fazer a diferença através do nosso programa de sustentabilidade e iniciativas de voluntariado. Tarifas e promoções para membros da equipa, oferecendo tarifas com desconto nos nossos hotéis em todo o mundo e benefícios exclusivos através do nosso programa de fidelização empresarial.